Щоб швидко висушити моркву, потрібно застосовувати сучасну технологію - дегідратацію продукту за допомогою інфрачервоного випромінювання. Цей метод має суттєві відмінності від конвекції або природного висушування:
- Він відбувається швидко: для повного завантаження час обробки займе від 2 до 4 годин.
- Іч-сушка для моркви не тільки видаляє вологу на клітинному рівні, а й усуває мікроорганізми, які можуть сприяти гниттю.
- Це економічний процес, який не вимагає великої витрати електроенергії, а його ККД дуже високий.
- У готовому вигляді максимальний рівень вологості в сухій моркві - не більше 11%.
Обладнання для сушки моркви
Підготовка продукту до процесу сушіння починається з очищення моркви від забруднення. Потім нарізані невеликі слайси або шматочки викладіть на сітчасті лотки і завантажте в нержавіючу сушарку від «ГорвПром».
Температура процесу сушіння становить 50 - 60 градусів, а вихід кінцевого продукту - 11%.
Якщо ви хоча б раз займалися сушінням моркви, то точно знаєте, наскільки це тривалий і трудомісткий процес. З сушильним устаткуванням від «ГорвПром» процес стає набагато простішим.
