Сушка бобів в іч-сушарці
Овочеві бобові (зернобобові) культури, такі як горох, квасоля, соя, сочевиця, арахіс - зазвичай збираються з полів уже в сухому вигляді. В такому ж вигляді вони зберігаються, фасуються і обробляються. Термічне висушування овочевих зернобобових застосовується для доведення їх вологості до необхідних кондицій:
- перед закладкою на зберігання;
- при остаточному фасуванні перед відправкою в торгову мережу;
- для отримання готового до вживання продукту: висушеного або прожареного.
Сушка для бобових в ІЧ - електросушарці застосовується при виготовленні:
- сухих харчових концентратів - супових наборів і каш;
- різновидів арахісу: сушеного, смаженого, солоного (снеки), дробленого (для різних видів кондитерських виробів);
- фасованих круп із зернобобових;
- горохового і соєвого борошна.
Технологія промислової сушки бобів в дегідраторі
В якості сушильного обладнання для бобових застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".
Операції, що виконуються або принцип роботи:
- відділення бобів від шкаралупи при лущенні та віянні;
- їх калібрування на ситах - грохотах;
- промивка, поєднана з відділенням пустотілих і некондиційних бобів методом флотації;
- попереднє просушування на повітрі для видалення надлишкової вологи;
- укладання зернобобової маси на металеві лотки сушарки (з нормою завантаження 3 - 5 кг на лоток);
- завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
- програмування часу та температури на блоці управління обладнання;
- безпосереднє висушування або прожарювання бобів (в залежності від встановленого режиму) в інфрачервоній електросушарці "ГорвПром";
- витяг висушеного продукту з камери сушильної шафи, його охолодження на повітрі;
- подрібнення (при необхідності), фасування.