Сушка бобів в іч-сушарці

Овочеві бобові (зернобобові) культури, такі як горох, квасоля, соя, сочевиця, арахіс - зазвичай збираються з полів уже в сухому вигляді. В такому ж вигляді вони зберігаються, фасуються і обробляються. Термічне висушування овочевих зернобобових застосовується для доведення їх вологості до необхідних кондицій:

  • перед закладкою на зберігання;
  • при остаточному фасуванні перед відправкою в торгову мережу;
  • для отримання готового до вживання продукту: висушеного або прожареного.

Сушка для бобових в ІЧ - електросушарці застосовується при виготовленні:

  • сухих харчових концентратів - супових наборів і каш;
  • різновидів арахісу: сушеного, смаженого, солоного (снеки), дробленого (для різних видів кондитерських виробів);
  • фасованих круп із зернобобових;
  • горохового і соєвого борошна.

Технологія промислової сушки бобів

В якості сушильного обладнання для бобових застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".
Операції, що виконуються:

  • відділення бобів від шкаралупи при лущенні та віянні;
  • їх калібрування на ситах - грохотах;
  • промивка, поєднана з відділенням пустотілих і некондиційних бобів методом флотації;
  • попереднє просушування на повітрі для видалення надлишкової вологи;
  • укладання зернобобової маси на металеві лотки сушарки (з нормою завантаження 3 - 5 кг на лоток);
  • завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу та температури на блоці управління обладнання;
  • безпосереднє висушування або прожарювання бобів (в залежності від встановленого режиму) в інфрачервоній електросушарці "ГорвПром";
  • витяг висушеного продукту з сушильної шафи, його охолодження на повітрі;
  • подрібнення (при необхідності), фасування.