Сушка зелені: збереження вітамінів і смакових якостей

Ті, хто займається сушінням різноманітної зелені, знають, що якісний продукт без спеціальної техніки отримати непросто. Тому варто використовувати професійну сушку для зелені від «ГорвПром».

У нашому обладнанні ми використовуємо технологію інфрачервоної обробки, за рахунок чого соковиті стебла не просто втрачають істотний відсоток вологи, але й зберігають свій смак, привабливий вигляд і користь для людини.

Для того, щоб висушити кріп, петрушку, селеру та інші види зелені, потрібно попередньо промити її, перебрати, дати стекти воді, після чого в хід йде іч-випромінювання. Завантажені в лотки стебла після обробки при температурі 40 - 50 градусів втрачають вологу з клітин, але зберігають текстуру, колір і корисні мікроелементи в складі.

Додатковий бонус, який надає сушильне устаткування для зелені - це стерилізація сировини. Під час впливу інфрачервоних променів гинуть хвороботворні мікроорганізми, а готова продукція збільшує термін свого зберігання: навіть у звичайній упаковці він становить 12 місяців, а вакуумне запаювання збільшує терміни придатності зелені до 2 років.

За рахунок датчиків рівня вологи ви зможете самі контролювати ступінь просушування. Швидкість, яку забезпечує електросушарка «ГорвПром», набагато вища, ніж у конвекційних сушарках.

Всього за 1,5 години ви отримаєте повні лотки якісно висушеної зелені, яку можна подрібнити і використовувати, як приправу, або застосовувати в приготуванні страв в цілому вигляді.

Вихід продукту становить 8 - 15% від вхідної сировини.