Щоб надати своїй компанії або кафе сушену рибну продукцію високої якості, скористайтеся інноваційними сушарками для риби, виготовленими у «ГорвПром».
Риба - необхідний продукт в раціоні людини, але за рахунок короткого терміну придатності, її не можна довго зберігати в свіжому вигляді. Сушена риба - інша справа. Вона живильна, не вимоглива до умов зберігання, виступає самостійною закускою, без якої не обходяться кафе і паби. Терміни зберігання правильно висушеної рибної продукції становлять 12 - 24 місяці.
Щоб висушити невеликі за розміром тушки та філе, сушильне устаткування для риби «ГорвПром» підходить оптимально. На відміну від інших технологій, інфрачервона дегідратація:
- Зберігає вітаміни і корисні речовини, які є у вхідній сировині.
- Рівномірно обробляє всі частини рибної тушки і кожен продукт.
- Сушиться при невисокій температурі (40 - 50 градусів).
- Знищує шкідливі мікроорганізми, які скорочують термін придатності та є небезпечними для людини.
- Не вимагає великої витрати електроенергії.
Ключова особливість інфрачервоного сушіння полягає в порушенні молекул води в продукті. Випромінювання самим продуктом не поглинається, що і дає можливість обмежитися порівняно низьким температурним режимом. Це дозволяє домогтися цілого ряду переваг:
- мінімізуються втрати тепла через стінки шафи;
- не пошкоджується тканинна структура сировини;
- навіть при низьких температурах забезпечується максимальна стерилізація продукції (для цього не потрібен якийсь окремий режим, бактерії пригнічуються під час самої сушки, тому їх подальший розвиток зводиться до нуля).
В інфрачервоній сушильній шафі для риби від «Горв Пром» створюються необхідні умови для рівномірного просушування рибної тушки. Завдяки системі вентиляції і продуманої схеми розміщення нагрівальних елементів процес задіє всю сушильну площу, в результаті чого продукція на виході має однакові параметри. Так виключається надмірне пересушення продукту або навпаки - недостатня просушка. Це робить шафовий тип просушування більш практичним і продуктивним поряд з іншими способами промислової сушки риби.
В такій сушильній шафі можна обробляти будь-які сорти риби, незалежно від жирності й відсотка вологи.
Металеві шафи для обробки рибних продуктів дозволяють висушувати дрібні тушки риби (анчоуси, ставридка) цілком, а більші філе можна сушити нарізаними на скибочки, палички, павутинку. Вихід готового продукту становить до 40% від обсягу вхідної сировини.
Це дозволяє виводити виробництво готової продукції на достатній для роздрібної та оптової торгівлі масштаб. До рибної продукції висувається значно більше вимог, а тому, надаючи якісні готові до вживання сушені морепродукти з відмінними гастрономічними якостями, ви очікувано отримаєте достатню кількість замовлень і постійних покупців.