Сушка овочів - це можливість надовго зберегти їх смакові якості та вітамінно-мінеральний склад. У промисловості використовується кілька методів, як висушити овочі та коренеплоди, але найкращою технологією є інфрачервона сушка для овочів.

Переваги використання ІЧ-обладнання для просушки овочевих культур полягають в наступному:

  • Зберігаються всі корисні властивості продукту, вітаміни і корисні речовини.
  • Форма продукту і його клітини залишаються в первісному вигляді.
  • Інфрачервона електросушарка не тільки видаляє воду з клітин овочів, а й знищує хвороботворні бактерії і стерилізує продукт. Температура обробки знаходиться в діапазоні 40 - 60 градусів, але ефект стерилізації при цьому залишається максимальним.
  • Теплова ефективність і економія: за рахунок раціонального відведення тепла при дегідратації сушильна шафа не витрачає великої кількості електроенергії.

За допомогою промислового сушильного обладнання для овочів від «ГорвПром» можна обробляти великі партії сировини, отримуючи на виході продукт, насичений вітамінами, корисними мікроелементами, але при цьому - з необмеженим терміном придатності.

Зберігати сушені овочі можна в сухих, вентильованих приміщеннях. Також для того, щоб висушені овочі не вбирали сторонні запахи і вологу, можна використовувати для зберігання вакуумну упаковку.