Сушка овочів - це можливість надовго зберегти їх смакові якості і вітамінно-мінеральний склад. У промисловості використовується кілька методів, як висушити овочі й коренеплоди, але найкращою технологією є інфрачервона сушка в камері для овочів.

Переваги використання ІЧ-обладнання для просушки овочевих культур полягають в наступному:

  • Зберігаються всі корисні властивості продукту, вітаміни та корисні речовини.
  • Форма продукту і його клітини залишаються в первісному вигляді.
  • Інфрачервона електросушарка не тільки видаляє воду з клітин овочів, а й знищує хвороботворні бактерії і стерилізує продукт. Температура обробки знаходиться в діапазоні 40 - 60 градусів, але ефект стерилізації при цьому залишається максимальним.
  • Теплоефективність і економія: за рахунок раціонального відведення тепла при дегідратації сушильна шафа не витрачає великої кількості електроенергії.

За допомогою промислового сушильного обладнання різних моделей для овочів від «ГорвПром» можна обробляти великі партії сировини, отримуючи на виході продукт, насичений вітамінами, корисними мікроелементами, але при цьому - з необмеженим терміном придатності.

Зберігання сушених овочів краще організовувати в сухих, провітрюваних приміщеннях. А найоптимальніший варіант для зберігання - вакуумні упаковки, з їх допомогою овочі не будуть вбирати сторонні запахи ззовні.

А для того, щоб повернути висушені овочі до первісного стану досить ненадовго залишити їх у воді, 20-ти хвилин буде достатньо. Продукти після цього використовуються також в будь-якому технологічному кулінарному процесі: тушкуванні, запіканні.

У промисловій сушарці овочів реалізований принцип перетворення електричної енергії в теплову за рахунок нагріву трубчастих нагрівальних елементів. Виставивши необхідну температуру, ви можете бути впевнені в тому, що вона буде підтримуватися на цьому рівні протягом усього циклу сушіння. А рівномірне просушування на кожній полиці інфрачервоної сушильної шафи для овочів забезпечується за допомогою правильно налагодженої системи циркуляції повітря.

Така технологія сушки в дегідраторі дає можливість переробляти будь-яку овочеву культуру - незалежно від щільності і рівня вологи у вихідному продукті. Ця універсальність дозволяє використовувати сушильну шафу для сушки баклажанів, томатів, часнику, перцю, цибулі, гарбуза - тих сезонних культур, які ви виберете для подальшої реалізації.

Управління таким обладнанням просте й інтуїтивно зрозуміле, персоналу не потрібно багато часу, щоб освоїти його. Мінімальні також вимоги по догляду за сушильним обладнанням для овочів.

Очевидна перевага поряд з іншими технологіями - економічність інфрачервоної сушарки. Її двері і стінки добре теплоізольовані, а значить, енергоспоживання буде незначним.

Сушильна шафа від «ГорвПром»  - надійне універсальне обладнання для сушіння овочів, яке не тільки подовжує термін зберігання, але і стерилізує їх без втрати корисних властивостей і вітамінів в печі.