Сушка овочів - це можливість надовго зберегти їх смакові якості і вітамінно-мінеральний склад. У промисловості використовується кілька методів, як висушити овочі й коренеплоди, але найкращою технологією є інфрачервона сушка для овочів.

Переваги використання ІЧ-обладнання для просушки овочевих культур полягають в наступному:

  • Зберігаються всі корисні властивості продукту, вітаміни та корисні речовини.
  • Форма продукту і його клітини залишаються в первісному вигляді.
  • Інфрачервона електросушарка не тільки видаляє воду з клітин овочів, а й знищує хвороботворні бактерії і стерилізує продукт. Температура обробки знаходиться в діапазоні 40 - 60 градусів, але ефект стерилізації при цьому залишається максимальним.
  • Теплоефективність і економія: за рахунок раціонального відведення тепла при дегідратації сушильна шафа не витрачає великої кількості електроенергії.
  • За допомогою промислового сушильного обладнання для овочів від «ГорвПром» можна обробляти великі партії сировини, отримуючи на виході продукт, насичений вітамінами, корисними мікроелементами, але при цьому - з необмеженим терміном придатності.

Зберігання сушених овочів краще організовувати в сухих, провітрюваних приміщеннях. А найоптимальніший варіант для зберігання - вакуумні упаковки, з їх допомогою овочі не будуть вбирати сторонні запахи ззовні.

А для того, щоб повернути висушені овочі до первісного стану досить ненадовго залишити їх у воді, 20-ти хвилин буде достатньо. Продукти після цього використовуються також в будь-якому технологічному кулінарному процесі: тушкуванні, запіканні.

У промисловій сушарці овочів реалізований принцип перетворення електричної енергії в теплову за рахунок нагріву трубчастих нагрівальних елементів. Виставивши необхідну температуру, ви можете бути впевнені в тому, що вона буде підтримуватися на цьому рівні протягом усього циклу сушіння. А рівномірне просушування на кожній полиці інфрачервоної сушильної шафи для овочів забезпечується за допомогою правильно налагодженої системи циркуляції повітря.

Така технологія дає можливість переробляти будь-яку овочеву культуру - незалежно від щільності і рівня вологи у вихідному продукті. Ця універсальність дозволяє використовувати сушильну шафу для сушки баклажанів, томатів, часнику, перцю, цибулі, гарбуза - тих сезонних культур, які ви виберете для подальшої реалізації.

Управління таким обладнанням просте й інтуїтивно зрозуміле, персоналу не потрібно багато часу, щоб освоїти його. Мінімальні також вимоги по догляду за сушильним обладнанням для овочів.

Очевидна перевага поряд з іншими технологіями - економічність інфрачервоної сушарки. Її двері і стінки добре теплоізольовані, а значить, енергоспоживання буде незначним.

Сушильна шафа від «ГорвПром»  - надійне універсальне обладнання для сушіння овочів, яке не тільки подовжує термін зберігання, але і стерилізує їх без втрати корисних властивостей і вітамінів.