Сушильне устаткування для м'яса від «ГорвПром»
Промислова заготівля м'ясних сушених продуктів вимагає використання сучасного сушильного обладнання для м'яса, здатного за один прийом обробити велику кількість вихідної сировини, якісно видалити вологу і простерилізувати продукт.
Наші електросушарки - це нержавіючі шафи з інфрачервоними випромінювачами і місткими лотками для сушіння при температурі 0 - 100 градусів, які застосовуються в харчовій промисловості.
Така технологія високо зарекомендувала себе в порівнянні з конвекційними сушарками. Її переваги:
- Простота роботи з камерою: весь процес завантаження і запуску займає кілька хвилин.
- Швидкість просушування сировини: навіть щільне по своїй структурі м'ясо буде висушене до потрібного стану всього за 1,5 години.
- Екологічність: апарати для виготовлення сухих м'ясних снеків не завдають шкоди навколишньому середовищу і повністю безпечні для людини.
- Якість готового продукту: м'ясні скибочки після дегідратації зберігають естетичний вигляд, приємний смак і корисні властивості.
- Збільшення термінів зберігання: за рахунок того, що іч-промені додатково стерилізують продукт і знищують шкідливі мікроорганізми, які прискорюють його псування, використовувати сушені м'ясні заготовки можна від 8 тижнів в звичайному вигляді та до 9 місяців при упаковці в вакуумі.
Продукція, оброблена за допомогою інфрачервоних сушок для м'яса від «ГорвПром» може бути як самостійним снеком, так і частиною страв - для цього її досить ненадовго замочити у воді.
Вихід сушеного м'яса досить високий: для курятини він становить 33%, для свинини та яловичини - 36 - 42%.