Овощи и фрукты играют основную роль в здоровой жизнедеятельности нашего организма. Они содержат колоссальный набор витаминов и микроэлементов, которые ежедневно дают нам силы, хорошее настроение и здоровое самочувствие. Но, к сожалению, выращенные овощи и фрукты в натуральном виде имеют короткий срок хранения. Чтобы сохранить питательные свойства продуктов и обеспечить наш организм питательными веществами круглый год, фрукты и овощи подвергают сушке, и продлевают тем самым срок их хранения.
Наше промышленное оборудование с инфракрасной технологией сушки отличается высокой производительностью, надежностью и простотой конструкции.
Сушильные шкафы имеют металлический корпус и оснащены различным количеством лотков. Благодаря своим конструктивным особенностям в расположении инфракрасных датчиков достигается равномерное распределение температуры по всему объему шкафа, тем самым увеличивая скорость и качество работы оборудования. Инфракрасные сушила обладают сниженным удельным потреблением энергии. Интенсивный процесс испарения влаги достигается уже при воздействии температуры 40-60°С. Применение данной технологии позволяет уничтожить всю микрофлору с поверхности сырья, обеспечивая тем самым его чистоту.
Применение специального оборудования, например, сушильных шкафов Max, позволяет получить максимальный выход готовой продукции с высокими характеристиками качества, сохраняя при этом максимально возможный процент витамин, биологически активные вещества, природный аромат и естественный цвет.
При сушке в ИК сушилах происходит уменьшение веса высушиваемого продукта, за счет испарения влаги со всего его объема.
Выход готовой продукции зависит от вида сырья, которое придается сушке, и варьируется от 7 до 40%. Выход некоторых сушеных продуктов из одного килограмма сырья, прошедших сушку в ИК сушилах, следующий:
| Сырье, 1 кг | Выход сушеных продуктов, г |
| Капуста | 75-90 |
| Свекла | 120-170 |
| Морковь | 130-180 |
| Лук | 125-160 |
| Зелень | 100-110 |
| Помидоры | 130-190 |
| Яблоки, земляника | 130-140 |
| Груша | 180-190 |
| Абрикос | 150-180 |
| Слива | 300-320 |
| Малина | 150 |
| Вишня | 250 |
Уникальная конструкция ИК шкафа для сушки позволяет:
- очистить поверхность обрабатываемого сырья от вредных микроорганизмов;
- сохранить вкусовые качества продукта;
- сократить до минимума процесс сушки (6-8 часов);
- получить максимальный выход готовой продукции;
- при использовании вакуумной упаковки продлить срок хранения сухого продукта до 3 лет.
Технология инфракрасной сушки в сушильном оборудовании позволяет сохранить биологическую ценность сырья и значительно сократить время его кулинарной обработки.
Наше оборудование - отличное решение проблем, связанных с качественной сушкой зерна на промышленных предприятиях.
