Сушка бобовы в ик-сушилке

Овощные бобовые (зернобобовые) культуры, такие как горох, фасоль, соя, чечевица, арахис – обычно убираются с полей уже в сухом виде. В таком же виде они хранятся, фасуются и обрабатываются. Термическое высушивание овощных зернобобовых применяется для доведения их влажности до требуемых кондиций:

  • перед закладкой на хранение;
  • при окончательной фасовке перед отправкой в торговую сеть;
  • для получения готового к употреблению продукта: высушенного или прожаренного.

Сушка для бобовых на ИК - электросушилке применяется при изготовлении:

  • сухих пищевых концентратов – суповых наборов и каш;
  • разновидностей арахиса: сушеного, жареного, соленого (снеки), дробленого (для разных видов кондитерских изделий);
  • фасованных круп из зернобобовых;
  • гороховой и соевой муки.

Технология промышленной сушки бобов

В качестве сушильного оборудования для бобовых применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.
Выполняемые операции:

  • отделение бобов от скорлупы на лущиле и веялке;
  • их калибровка на ситах – грохотах;
  • промывка, совмещенная с отделением пустотелых и некондиционных бобов методом флотации;
  • предварительное просушивание на воздухе для удаления избыточной влаги;
  • укладка зернобобовой массы на металлические лотки сушилки (с нормой загрузки 3 – 5 кг на лоток); 
  • загрузка лотков с подготовленным сырьем в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
  • непосредственное высушивание или прожаривание бобов (в зависимости от установленного режима) в инфракрасной электросушилке “ГорвПром”;
  • извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, его охлаждение на воздухе;
  • измельчение (при необходимости), фасовка.