Те, кто занимается сушкой разнообразной зелени, знают, что качественный продукт без специальной техники получить непросто. Поэтому стоит использовать профессиональную сушилку для зелени от «ГорвПром».
В нашем оборудовании мы используем технологию инфракрасной обработки, за счет чего сочные стебли не просто теряют существенный процент влаги, но и сохраняют свой вкус, привлекательный вид и пользу для человека.
Для того, чтобы высушить укроп, петрушку, сельдерей и другие виды зелени, нужно предварительно промыть ее, перебрать, дать стечь влаге, после чего в ход идет ИК-излучение. Загруженные в лотки стебли после обработки при температуре 40 - 50 градусов теряют влагу из клеток, но сохраняют текстуру, цвет и полезные микроэлементы в составе.
Дополнительный бонус, который предоставляет сушильное оборудование для зелени — это стерилизация сырья. Во время воздействия инфракрасных лучей гибнут болезнетворные микроорганизмы, а готовая продукция увеличивает срок своего хранения: даже в обычной упаковке он составляет 12 месяцев, а вакуумное запаивание увеличивает сроки годности зелени до 2 лет.
За счет датчиков уровня влаги вы сможете сами контролировать степень просушки. Скорость, которую обеспечивает электросушилка «ГорвПром» гораздо выше, чем в конвекционных сушилках.
Всего за 1,5 часа вы получите полные лотки качественно высушенной зелени, которую можно измельчить и использовать, как приправу, или применять в приготовлении блюд в целом виде.
Выход продукта составляет 8 - 15% от исходного сырья.
Ключевая задача в переработке зелени – сохранить её пряный аромат и тонкие вкусовые качества. С этой задачей инфракрасный сушильный шкаф для зелени справляется идеально – восстановленные после сушки укроп, петрушка, кинза, базилик полностью соответствуют исходным.
Причём не только по органолептическим свойствам, но и по витаминно-минеральному составу. А ведь, как известно, зелень – ценный источник железа, цинка, марганца, кальция, витаминов группы А, В, Е.
Именно поэтому качественные органические специи из сушеной зелени так высоко ценятся.
Это идеальная для реализации продукция – имеет практически неограниченный срок годности, занимает немного места в хранении, всегда пользуется спросом у потребителей.
Зелень, пожалуй, один из самых скоропортящихся продуктов питания, даже в холодильнике срезанные стебли хранить в долгую не получится. К тому же этот продукт имеет определенную сезонность.
С помощью ИК технологии зелень в рационе будет всегда, независимо от времени года и даты сбора урожая.
Надежный производительный сушильный шкаф из нержавеющей стали – оборудование, которое имеет самый высокий КПД по сравнению с аналогичными по функционалу приборами:
- Самое низкое удельное энергопотребление.
- Отсутствие потерь тепла через стенки шкафа из-за работы на низких температурах.
- Высокая производительность за короткое время.
- Универсальность (сегодня вы можете засушить партию зелени, завтра – другого продукта растительного или животного происхождения).
Эти факторы выводят ик оборудование в лидеры среди агрегатов для промышленной сушки.