Сушка зелени: сохранность витаминов и вкусовых качеств

Те, кто занимается сушкой разнообразной зелени, знают, что качественный продукт без специальной техники получить непросто. Поэтому стоит использовать профессиональную сушку для зелени от «ГорвПром».

В нашем оборудовании мы используем технологию инфракрасной обработки, за счет чего сочные стебли не просто теряют существенный процент влаги, но и сохраняют свой вкус, привлекательный вид и пользу для человека.

Для того, чтобы высушить укроп, петрушку, сельдерей и другие виды зелени, нужно предварительно промыть ее, перебрать, дать стечь влаге, после чего в ход идет ИК-излучение. Загруженные в лотки стебли после обработки при температуре 40 - 50 градусов теряют влагу из клеток, но сохраняют текстуру, цвет и полезные микроэлементы в составе.

Дополнительный бонус, который предоставляет сушильное оборудование для зелени — это стерилизация сырья. Во время воздействия инфракрасных лучей гибнут болезнетворные микроорганизмы, а готовая продукция увеличивает срок своего хранения: даже в обычной упаковке он составляет 12 месяцев, а вакуумное запаивание увеличивает сроки годности зелени до 2 лет.

За счет датчиков уровня влаги вы сможете сами контролировать степень просушки. Скорость, которую обеспечивает электросушилка «ГорвПром» гораздо выше, чем у конвекционных сушилках. 

Всего за 1,5 часа вы получите полные лотки качественно высушенной зелени, которую можно измельчить и использовать, как приправу, или применять в приготовлении блюд в целом виде.

Выход продукта составляет 8 - 15% от исходного сырья.