Сушка овощей – это возможность надолго сохранить их вкусовые качества и витаминно-минеральный состав. В промышленности используется несколько методов, как высушить овощи и корнеплоды, но лучшей технологией является инфракрасная сушка для овощей.

Преимущества использования ИК-оборудования для просушки овощных культур заключаются в следующем:

  • Сохраняются все полезные свойства продукта, витамины и полезные вещества.
  • Форма продукта и его клетки остаются в первоначальном виде.
  • Инфракрасная электросушилка не только удаляет воду из клеток овощей, но и уничтожает болезнетворные бактерии и стерилизует продукт. Температура обработки находится в диапазоне 40 - 60 градусов, но эффект стерилизации при этом остается максимальным.
  • Теплоэффективность и экономия: за счет рационального отведения тепла при дегидратации сушильный шкаф не затрачивает большого количества электроэнергии.

При помощи промышленного сушильного оборудования для овощей от «ГорвПром» можно обрабатывать большие партии сырья, получая на выходе продукт, насыщенный витаминами, полезными микроэлементами, но при этом – с неограниченным сроком годности.

Хранение сушеных овощей лучше организовывать в сухих, проветриваемых помещениях. А самый оптимальный вариант для хранения – вакуумные упаковки, с их помощью овощи не будут впитывать посторонние запахи извне. 

А для того, чтобы вернуть высушенные овощи к первоначальному состоянию достаточно ненадолго оставить их в воде, 20-ти минут будет достаточно. Продукты после этого используются также в любом технологическом кулинарном процессе: тушении, запекании.

В промышленной сушилке овощей реализован принцип преобразования электрической энергии в тепловую за счет нагрева трубчатых нагревательных элементов. Выставив необходимую температуру, вы можете быть уверены в том, что она будет поддерживаться на этом уровне на протяжении всего цикла сушки. А равномерное просушивание на каждой полке инфракрасного сушильного шкафа для овощей обеспечивается с помощью правильно настроенной системы циркуляции воздуха.

Такая технология даёт возможность перерабатывать любую овощную культуру – независимо от плотности и уровня влаги в исходном продукте. Эта универсальность позволяет использовать сушильный шкаф для сушки баклажанов, томатов, чеснока, перца, лука, тыквы – тех сезонных культур, которые вы выберете для дальнейшей реализации.

Управление таким оборудованием простое и интуитивно понятное, персоналу не потребуется много времени, чтобы освоить его. Минимальны также требования по уходу за сушильным оборудованием для овощей. 

Очевидное преимущество наряду с другими технологиями – экономичность инфракрасной сушилки. Её двери и стенки хорошо теплоизолированы, а значит, энергопотребление будет незначительным.

Сушильный шкаф от Горвпром – надёжное универсальное оборудование для сушки овощей, которое не только продлевает срок хранения, но и стерилизует их без потери полезных свойств и витаминов.