Сушка шпината в инфракрасной сушилке
Шпинат является одним из самых распространенных листовых овощей, находя широкое применение в диетическом питании. В некоторых странах существует настоящая шпинатная индустрия. Данный овощ знаменит прежде всего своим богатым микроэлементным и витаминным составом. Чаще всего он употребляется в свежем виде, а сушеный применяется в кулинарии в качестве ценной вкусовой добавки.
Промышленная сушка для шпината понадобится при изготовлении:
- сухих пищевых концентратов;
- пакетированных ароматических и вкусовых приправ;
- детского, спортивного питания, биоактивных добавок.
Особенности промышленной сушки шпината:
- отличается простотой подготовки сырья перед обработкой: потребуется только его мытье и измельчение механической резкой;
- выход сушеного продукта из инфракрасной электросушилки составляет около 10 - 12% от исходной массы сырья.
Оборудование для сушки шпината
Технология промышленной сушки шпината
В качестве сушильного оборудования для шпината применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.
Выполняются следующие технологические операции:
- переборка и мойка растения;
- измельчение сырья нарезкой;
- укладка слоя овощной сечки на металлические лотки сушилки;
- загрузка лотков с подготовленным сырьем в шкаф инфракрасной сушки;
- программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
- непосредственно этап высушивания шпината в инфракрасной электросушилке;
- извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, фасовка.
