Высушенная черешня встречается реже, нежели вишня, но по вкусовым качествам намного лучше вишни.
Инфракрасные сушильные шкафы для черешни дают возможность сохранять внешний привлекательный вид продукта и его полезные свойства, а также уничтожить посторонние микроорганизмы и предупредить их дальнейшее появление, обеспечивая тем самым длительный срок хранения продукта.
Оборудование для сушки черешни
Технологический процесса подготовки и сушки ягод:
- Подобрать сорт. Можно использовать любой сорт, но результат будет качественно отличаться. Для дегидратации стоит взять следующие сорта:
- Суслена;
- Одесская черная;
- Наполеон розовый.
Главное чтобы промежуток времени между поступлением на производство и сушкой не превышал 12 часов. - Черешню сортируют, удаляя поврежденные экземпляры. Плоды должны находиться в стадии биологической зрелости.
- Отделение ягод от плодоножек. Это можно сделать вручную, но на современном производстве, все чаще используется специальное оборудование.
- Следующим этапом обработки становится мойка.
- Ягоды могут заготавливаться с косточкой и без нее. В плоде с косточкой сохраняется больше витаминов и аминокислот.
- Раскладка на сетчатые лотки в один слой для промышленной сушки в ик-сушилке.
Готовый продукт содержит не более 19% влаги, полезен и очень вкусен.
«ГорвПром» предлагает инфракрасное оборудование шкафного типа для сушки черешни. С помощью сушильных агрегатов можно легко и просто высушить не только ягоды, но и другие продукты питания.
