Калина – одно из самых доступных знакомых нам целебных растений, из ягод которой готовят всевозможные отвары, соки, настои, морсы, чаи, народные лекарственные средства. Но, как и со всеми ягодами, очень сложно надолго сохранить свежесть калины. Наиболее простой и незатратный способ продления сроков её хранения – промышленная сушка калины в инфракрасном сушильном шкафу. Эта технология позволяет не только иметь доступ к её целебным свойствам на протяжении всего года, но и делает такой продукт безопасным. Калина в дегидраторе подвергается автоматической стерилизации, а значит даже на ранних этапах развития болезнетворных микроорганизмов в продукте, опасный процесс удаётся остановить. Таким образом, никакой дополнительной обработки от патогенных организмов не потребуется.
Особенности работы инфракрасного сушильного шкафа для калины
- Инфракрасное излучение воздействует исключительно на воду в составе продукта и способствует её быстрому испарению.
- Благодаря конвекции воздуха и оптимальным параметрам скорости воздушного потока калина в сушилке нагревается быстро и равномерно по всей площади лотков.
- В процессе сушки сохраняются ценные витамины и микроэлементы в составе продукта, происходит значительное уменьшение его в размере. Готовая сушка имеет приятный внешний вид без каких-либо дополнительных средств и способов.
- Хранение такой продукции не требует создания дополнительных сложных условий (как в случае с заморозкой ягод).
Инфракрасная сушилка для калины от «Горвпром» - универсальное решение для промышленного сушильного производства. В любой момент можно перейти на сушку других ягод, фруктов или овощей, исходя из задачи и производственной необходимости.
Оборудование для сушки крахмала
Как правильно сушить калину в инфракрасном дегидраторе?
- Для начала следует вымыть, обсушить и отделить ягоды от веток.
- Выбрать необходимо только ягоды без пятен и видимых повреждений.
- Чтобы ускорить процесс сушки, рекомендуется бланшировать ягоды в кипящей воде буквально одну минуту и тут же охладить. Ягоды после такой тепловой обработки быстрее отдают влагу, а затем и лучше восстанавливаются.
- Далее – разложить калину в один слой на специальных лотках.
- Задать температурный режим – 55 - 60 оС.
Преимущества сушильного оборудования для калины, работающего по инфракрасной технологии очевидны:
- Скорость сушки (полный цикл дегидратации гораздо короче, чем в конвектоматах)
- Экономия электроэнергии.
- Стерилизация сырья и сохранность полезных свойств продукта (средства на основе сушеной калины применяют при болезнях пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, отвары из неё рекомендуют для лечения простудных заболеваний, а также в профилактических целях)
Хранить сушёные ягоды калины рекомендуется в сухом месте в стеклянных ёмкостях или мешках из натуральной ткани. Соблюдая эти простые рекомендации, срок её хранения может составлять 4 года.
