Вихід сушених продуктів в інфрачервоній сушарці
Овочі та фрукти грають основну роль в здоровій життєдіяльності нашого організму. Вони містять колосальний набір вітамінів і мікроелементів, які щодня дають нам сили, гарний настрій і здорове самопочуття. Але, на жаль, вирощені овочі та фрукти в натуральному вигляді мають короткий термін зберігання. Щоб зберегти поживні властивості продуктів і забезпечувати наш організм поживними речовинами протягом року, фрукти й овочі піддають сушінню, і продовжують тим самим термін їх зберігання.
Наше промислове обладнання з інфрачервоною технологією сушіння відрізняється високою продуктивністю, надійністю і простотою конструкції.
Сушильні шафи мають металевий корпус і оснащені різною кількістю лотків. Завдяки своїм конструктивним особливостям в розташуванні інфрачервоних датчиків, досягається рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи, тим самим збільшуючи швидкість і якість роботи обладнання. Інфрачервоним сушаркам притаманне знижене питоме споживання енергії. Інтенсивний процес випаровування вологи досягається вже при впливі температури 40-60°С. Застосування даної технології дозволяє знищити всю мікрофлору з поверхні сировини, забезпечуючи тим самим її чистоту.
Застосування нашого обладнання дозволяє отримати максимальний вихід готової продукції з високими характеристиками якості, зберігаючи при цьому максимально можливий відсоток вітамінів, біологічно активні речовини, природний аромат і природний колір.
При сушінні в ІЧ сушарках відбувається зменшення ваги висушуваного продукту, за рахунок випаровування вологи з усього його об’єму.
Вихід готової продукції залежить від виду сировини, яка підлягає сушінню, і варіюється від 7 до 40%. Вихід деяких сушених продуктів з одного кілограма сировини, що пройшли сушку в ІЧ сушарках, наступний:
| Сировина, 1 кг | Вихід сушених продуктів, гр |
| Капуста | 75-90 |
| Буряк | 120-170 |
| Морква | 130-180 |
| Цибуля | 125-160 |
| Зелень | 100-110 |
| Помідори | 130-190 |
| Яблука, суниця | 130-140 |
| Груша | 180-190 |
| Абрикос | 150-180 |
| Слива | 300-320 |
| Малина | 150 |
| Вишня | 250 |
Унікальна конструкція ІЧ шафи для сушки дозволяє:
- очистити поверхню оброблюваної сировини від шкідливих мікроорганізмів;
- зберегти смакові якості продукту;
- скоротити до мінімуму процес сушіння (6-8 годин);
- отримати максимальний вихід готової продукції;
- при використанні вакуумної упаковки продовжити термін зберігання сухого продукту до 3 років.
Технологія інфрачервоної сушки дозволяє зберегти біологічну цінність сировини і значно скоротити час її кулінарної обробки.
Наше обладнання - відмінне рішення проблем, пов'язаних з якісним сушінням зерна на промислових підприємствах.
