Одним з найбільш економічних способів переробки сировини є виробництво сушених плодів і овочів. Основним завданням технологічного процесу сушіння в інфрачервоних сушарках є збільшення терміну зберігання готової продукції з максимально можливим збереженням всіх якісних характеристик продукту.

Інфрачервона сушка, маючи ряд переваг в порівнянні з іншими технологіями, є найбільш ефективним методом підготовки сировини для подальшого зберігання. Основною метою процесу сушіння є отримання плодів і овочів з мінімальним вмістом вологи, максимальною енергетичною цінністю і транспортабельністю.

Сушка овочів

Відсоток вологи, що міститься в сушених овочах і фруктах, грає вирішальну роль при визначенні терміну їх зберігання. Вологість сушених ягід знаходиться в діапазоні 18-25%, овочів 10-12%. Якщо вміст вологи у овочів знизити до 6%, то термін зберігання готової продукції зростає майже в два рази. Овочі з такою вологістю вимагають герметичної упаковки.

Сушені продукти можуть використовуватися в якості сировини для харчових концентратів і в інших галузях харчової промисловості (м'ясної, хлібопекарської, кондитерської).

Вміст вологи в деякій готовій продукції

Найменування сировини 

Вміст вологи в готовій продукції,%

Максимальний термін зберігання, міс 

Пшениця

14

13

12 

Цибуля 

14

6-8

Яблука

10-20 (залежить від сорту)

12 

Чорнослив

20-40

12 

Груша

10-30

до 24 

Грейпфрут

17-20

12 

Абрикос

до 20 (залежить від сорту)

12

Гарбуз

13-14

Картопля

8-30

Баклажан

12

Помідор

25-50

12 

 

Збільшення терміну зберігання готової продукції не єдина перевага сушки в інфрачервоних сушарках.

Дане обладнання з інфрачервоною технологією сушіння має низку переваг:

  • значно збільшує рентабельність виробництво;
  • істотно знижує час технологічного процесу;
  • зменшує енергетичні витрати на виробництво;
  • підвищує якісні характеристики готової продукції;
  • дозволяє отримувати екологічно чисту продукцію.

Метод видалення вологи за допомогою низькотемпературної ІЧ технології забезпечує високі економічні, якісні і екологічні показники готової продукції.

Помідори на сушильному лотку

Використовуючи обладнання нашої компанії, ви зможете виробляти готову продукцію, як невеликими обсягами, так і великими партіями; налагодити виробництво, використовуючи допоміжне обладнання.

Устаткування, створене професіоналами нашої компанії, задовольнить будь-які технологічні вимоги вашого підприємства.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні