Сушка зеленої цибулі в інфрачервоних сушарках

У кулінарії зелена цибуля є незмінним учасником величезної кількості столових страв, дуже популярна як модифікатор і підсилювач смаку, натуральний ароматизатор. Але на жаль - це сезонний овоч, який не підлягає тривалому зберіганню в свіжому вигляді. Засушування зеленої цибулі дозволяє зберегти всі її смакові й ароматичні якості.

Термічна сушка для зеленої цибулі застосовується у виробництві:

  • сухих харчових концентратів: супів, бульйонів, каш;
  • столових приправ в пакетах.

Особливості промислової сушки зеленої цибулі:

  • підготовка сировини для висушування відрізняється простотою - цибулю досить перебрати, промити та подрібнити. Подрібнення стебел цибулі доступне механізованим способом.
  • вихід сушеного продукту з інфрачервоної електросушарки становить близько 10% від початкової маси сировини.

Обладнання для сушки зеленої цибулі

Технологія промислової сушки зеленої цибулі

Як сушильне обладнання для зеленої цибулі застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".

Основні технологічні операції:

  • перебирання та мийка сировини;
  • подрібнення стеблин цибулі різкою;
  • укладання нарізаної цибулі на штатні металеві лотки сушарки;
  • завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу і температури на блоці управління обладнання;
  • висушування цибулі в інфрачервоній електросушарці;
  • витяг висушеного продукту з сушильної шафи, фасування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні