Сушка хурми в інфрачервоній сушарці
Хурма - «їжа богів». За змістом мінеральних речовин, комплексу вітамінів і хімічних елементів вона випереджає багатьох фруктових представників. До її складу входять елементи, які дозволяють боротися з кишковими розладами, стабілізувати роботу шлунку. Також вона корисна для профілактики захворювань серця і суттєво збагачує організм енергією за рахунок великого вмісту цукру.
Необхідно брати до уваги, що купувати слід стиглу хурму з яскраво вираженим помаранчевим кольором і більш м'якою структурою. Однак така хурма зберігається недовго. Для більш тривалого зберігання її заморожують, а найчастіше піддають висушуванню.
Обладнання для сушки хурми
ІЧ шафи для сушки хурми - особиста розробка компанії «ГорвПром». Основним завданням при розробці технологічного процесу сушіння, було створення технологічного режиму, при якому сушінню піддавалися не окремо нарізані шматочки продукту, а цілий фрукт.
Унікальна конструкція ІЧ шафи для сушки хурми дозволяє:
- очистити поверхню оброблюваного продукту від шкідливих мікроорганізмів;
- зберегти смакові якості продукту;
- скоротити до мінімуму процес сушіння (від 3 годин - залежно від товщини);
- при використанні вакуумної упаковки продовжити термін зберігання сухого продукту до 3 років.
Вихід готового продукту становить до 17%.
