Інфрачервоні сушильні шафи для вишні дають можливість їй зберегти не тільки привабливий зовнішній вигляд продукту, але і свої корисні властивості. Дія інфрачервоного випромінювання на продукт тільки позитивна, воно знищує мікроорганізми і попереджає їх появу в майбутньому, забезпечуючи тривалий термін зберігання продукту.

Сушка в інфрачервоних шафах дозволяє зберегти вітаміни і всі смакові якості продукту круглий рік.

Обладнання для сушки вишні

Технологічний процес підготовки та сушки:

  1. Вибір стиглих плодів на стадії технічного дозрівання.
  2. Сортування ягід і видалення пошкоджених плодів.
  3. Відділення вишні від плодоніжок.
  4. Ретельна мийка примірників.
  5. Витягання кісточок з вишні (за бажанням). Якщо потрібно засушити ягоди без кісточки, то після миття видаліть їх з плоду. Але необхідно пам'ятати, що у вишні з кісточкою зберігається більше вітамінів і амінокислот, так як свіжа сировина не втрачає сік.
  6. Заповнення лотка і завантаження шафи.
  7. Сушка вишні в сушильній шафі.

Під час процесу висушування вишні знаходяться в нержавіючій шафі, де їх піддають рівномірній сушці з одночасним нагріванням до 40 - 60 градусів протягом 5 - 10 годин. При цьому готовий продукт має не більше 19% вологи.

Наше сушильне устаткування засноване на принципі інфрачервоного випромінювання і технології зниження вологості в продуктах при невисокій температурі.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні