Сушений гарбуз - смак і користь в одному флаконі. Гарбуз - популярний продукт, оскільки він володіє не тільки смаковими якостями, але і містить: фосфор, калій, кальцій, натрій, магній і залізо.
Єдиним недоліком продукту є - зберігання. Великі тиковки швидше загнивають. І це при тому, що для збереження гарбуза знадобиться приміщення з певним рівнем вологості. Втім, є і плюс - всі корисні якості продукту зберігаються і після термічної обробки. Тому ми радимо запастися сушеним гарбузом. Такий спосіб зберігання зручний і довговічний, а щоб розварити сухі скибочки, досить шести хвилин.
Обладнання для сушки гарбуза
Процес до підготовки сушки в інфрачервоній електросушарці від компанії "ГорвПром":
- Вимити можна за допомогою щітки або спеціального обладнання, якщо використовуєте велику кількість продукції.
- Видалити насіння і шкірку можна вручну або на спеціальному обладнанні.
- Нарізка і бланшування. Варто врахувати, що при однаковій нарізці буде рівномірна дегідратація гарбуза.
- Обробка шматочків паром протягом 2 хвилин.
- Сушка.
Продукт висушується до 13,5% вологості. Час сушіння залежить від кількості продукції.
