Інфрачервона сушка смородини
Ягода смородини - одна з основних садових ягід, відома перш за все своїм багатим вітамінним «арсеналом». Вона смачна і неймовірно корисна не тільки в свіжому, але і в переробленому, в тому числі і сушеному вигляді.
Промислова сушка для смородини знадобиться при виготовленні:
- лікарських препаратів з натуральної сировини;
- вишуканих чайних купажів;
- дитячого харчування, БАДів для спорту та фітнесу;
- готових зерново-фруктових (ягідних) мюслі;
- натуральних молочно-фруктових йогуртів;
- смакових добавок і приправ до м'яса і риби;
- для прикраси десертів, випічки.
Особливості промислової сушки смородини:
- це досить «міцна» ягода, яка легко переносить обробку, і вимагає її в мінімальному обсязі; перед відправкою в сушку смородину досить просто промити;
- смородина, як правило, сушиться рівномірно розподіленим по лотку шаром;
- вихід сушеної маси з інфрачервоної електросушарки становить близько 14 - 18% від вихідної сировини.
Обладнання для сушки смородини
Технологія промислової сушки смородини
В якості сушильного обладнання застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".
Виконуються наступні технологічні операції:
- калібрування і мийка ягід;
- укладання насипом шару ягід на штатні металеві лотки сушарки;
- завантаження лотків з підготовленим продуктом в шафу інфрачервоного сушіння;
- програмування часу і температури сушіння на блоці управління обладнання;
- етап висушування смородини в інфрачервоній електросушарці;
- витяг висушеного продукту з сушильної шафи, при необхідності - його подрібнення, фасування.
