Сушка щавлю в інфрачервоних сушарках
Щавель - чи не найбільш ранній весняний листовий овоч. Це - і джерело вітамінів, і відмінний природний регулятор кислотності, схожий до лимону. Щоб мати можливість побалувати себе легким щавлевим супчиком і взимку, необхідно його з весни заготовити про запас. Найпростіший і доступний спосіб для цього - його висушування.
Промислова сушка щавлю застосовується для виробництаі:
- пакетованих ароматичних і смакових приправ;
- сухих харчових концентратів;
- біоактивних добавок (БАДів);
Особливості промислової сушки щавлю:
- трав'янистий щавель дуже просто підготувати для подальшої обробки: потрібно його перебрати, помити і подрібнити механічної різкою;
- вихід сушеного продукту з інфрачервоної електросушарки становить близько 8 - 11% від початкової маси сировини.
Обладнання для сушки щавлю
Технологія промислової сушки щавлю
В якості сушильного обладнання для щавлю застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром". Технологія його сушіння дуже проста і включає наступні операції:
- перебирання, миття щавлевого листя;
- подрібнення сировини нарізкою;
- укладання шару листової нарізки на гранчасті металеві лотки сушарки;
- завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
- програмування часу і температури на блоці управління обладнання;
- висушування трави в інфрачервоній електросушарці;
- витяг висушеного продукту з сушильної шафи;
- подрібнення (при необхідності), фасування.