Сушка селери в іч-сушарках

Селера - це одночасно натуральний лікарський засіб, цінний дієтичний продукт і помірний афродизіак. Але в свіжому вигляді він доступний виключно в сезон вирощування: пізньою весною і влітку. Заготівля кореня, живців і листя селери сушінням дозволяє продовжити час вживання цього неймовірно корисного овочу і на осінньо-зимовий сезон.

Промислова сушка для селери потрібна у виробництві:

  • ароматичних і смакових приправ в пакетах;
  • сухих харчових концентратів;
  • натуральних медичних препаратів;
  • біоактивних добавок (БАДів);
  • дитячого та спортивного харчування.

Особливості промислової сушки селери:

  • через істотну різницю по щільності і вологості, корінь селери і його черешки з листям обробляються і сушаться окремо;
  • сировину дуже просто підготувати для подальшої обробки: необхідно лише його впорядкувати, перебрати, помити і подрібнити механічною різкою;
  • вихід сушеного продукту з інфрачервоної електросушарки становить близько 11 - 12% від початкової маси сировини.

Технологія промислової сушки селери

В якості сушильного обладнання для селери застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром". Технологія її сушіння дуже проста і включає наступні операції:

  • перебирання, миття овочевої маси;
  • подрібнення сировини нарізкою;
  • укладання шару овочевої нарізки на нержавіючі сітчасті лотки сушарки;
  • завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу і температури на блоці управління обладнання;
  • висушування селери в інфрачервоній електросушарці;
  • витяг висушеного продукту з сушильної шафи;
  • подрібнення сухої селери в порошок (при необхідності), фасування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні