Сушка помідорів в інфрачервоній шафі

Помідор - овоч, який містить величезну кількість речовин, що несуть велику цінність для людського організму. У помідорах містяться сполуки, які здатні запобігати онкологічні та серцево-судинні захворювання, велика кількість вітамінів С, D, а також велика кількість заліза й калію, що вже само по собі говорить про їх користь.

Однак, томат в натуральному вигляді є продуктом, що швидко псується. Для збільшення терміну його зберігання з томату видаляють надлишки вологи, використовуючи при цьому, ІЧ технологію сушки. Висушені томати, маючи калорійність всього 20 ккал. на 100 гр., знайшли широке застосування в кулінарії.

Обладнання для сушки помідорів

Обладнання «ГорвПром» з технологією іч-сушки, маючи унікальні технологічні параметри, дозволяє:

  • видаляти зайву вологу рівномірно з усього обсягу продукту;
  • змінювати рівень вологості кінцевого продукту, задаючи різні параметри процесу сушіння;
  • проводити стерилізацію продукту під час процесу видалення вологи, збільшуючи тим самим терміни його зберігання.

Час сушіння томатів варіюється від 4 до 10 год. При температурі 50 - 60°С.

Сушку в великих обсягах доцільно проводити з використанням ІЧ ліній, які збільшують продуктивність технологічної операції в кілька разів у порівнянні з шафою.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні