Сушка персика

Плоди персиків дуже корисні. Маючи в складі різноманітність вітамінів і мікроелементів вони є відмінними антидепресантами, стимулюють пам'ять, увагу й розумові здібності.

Свіжі персики, як і більшість фруктів, зберігаються недовго. І найоптимальнішим способом збільшення терміну їх зберігання є сушка м'якоті.

Доцільність заготовки персиків очевидна, так як сушеними плодами можна ласувати поза сезон. Солодкі і кисло-солодкі сорти найкраще підходять для заготовки.

З різноманітності стандартних методів найбільш ефективним є технологічний процес сушіння ІЧ методом 

Технологічний процес заснований на рівномірному видаленні надлишкової вологи з усього обсягу продукту. Перед початком сушіння персики сортують за розміром і щільністю, миють та висушують на повітрі. Нарізана пластинками м'якоть викладається на лоток в один шар і піддається сушінню при оптимально обраному режимі.

Обладнання для сушки персика

Технологічний процес сушіння протікає в діапазоні температур 50 - 80°С. Вибір температурного режиму залежить від вологості та розмірів продукту. При використанні ІЧ технології процес сушіння скорочується до мінімуму завдяки конструктивним особливостям інфрачервоних шаф, які мають корпус з нержавіючої сталі з теплоізоляційним матеріалом. . 

Технологічний процес сушіння персика в інфрачервоній сушарці має такі переваги:

  • видаляє з поверхні продукту шкідливі мікроорганізми;
  • зберігає смакові якості фрукта;
  • скорочує до мінімуму час технологічного процесу.

Метод видалення вологи за допомогою низькотемпературної ІЧ технології забезпечує високі економічні, якісні й екологічні показники.

Ви можете підібрати обладнання для будь-якого обсягу виробництва: від сушильних шаф до сушильних ліній, а також комплектуючі до нього.

Технологічний процес видалення вологи в інфрачервоних сушарках найменш трудомісткий і найбільш дешевий в порівнянні з іншими способами. 

   

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні