Правильне харчування в усі часи було запорукою здоров'я і довголіття. Здорові люди сповнені енергії, оптимізму і життєвих сил.

Незбалансоване харчування і брак натуральних вітамінів, особливо в зимовий період, викликає авітаміноз, який призводить до зниження імунітету і збільшення ризику захворюваності.

Однак, заготівля овочів на зимовий період дає можливість живити організм вітамінами і мікроелементами, наприклад, із засушених плодів.

Головною перевагою сушених овочів є їх тривалий термін зберігання, а також вони займають менший об'єм в коморах у порівнянні з консервованими і замороженими овочами. Висушені плоди в домашніх умовах зберігають до 70% вітамінів і поживних речовин, при цьому зберігаючи смакові якості.

Заготовлювати сушені овочі в домашніх умовах можна кількома способами: сушка на повітрі, в духовці та мікрохвильовій печі.

Перед початком сушіння плоди ретельно миють, очищають і нарізають тонкими пластинами 0,5 - 0,7см або кубиками з аналогічною стороною. Деякі овочі перед нарізкою бланшують, що сприяє скороченню часу процесу сушіння.

Не всі овочі можна сушити на повітрі (природна сушка). Природна сушка негативно позначається на якості сушеного плода, так як цей процес триває кілька днів. Розкладені для сушіння плоди займають велику площу.

Процес сушіння в духовій шафі протікає значно швидше, але проходить в кілька етапів. На першому етапі деко з попередньо нарізаними і підсушеними овочами розміщують в духовці в верхньому положенні при температурі 50 - 60оС і відкритих дверцятах шафи на 25 - 30хвилин. Після закінчення часу деко переставляють в нижнє положення і досушують до готовності, періодично помішуючи. Дверцята шафи залишають відкритими для кращого випаровування вологи. Щоб уникнути прилипання плода до листу його необхідно застелити пергаментом.

Популярним є спосіб висушування плодів в мікрохвильовій печі. Таким способом овочі висушуються набагато швидше, ніж в духовій шафі або на повітрі. Час сушіння залежить від товщини нарізаного плода. Однак, цей спосіб розрахований на висушування невеликої кількості продукту.

Недоліками сушіння овочів в домашніх умовах є збільшення часу процесу, неможливість видалення мікроелементів з поверхні плодів, що призводить до їх псування і зменшення терміну зберігання.     

Найбільш ефективним способом заготівлі овочів, який запобігає цим недолікам, є сушка плодів в інфрачервоних сушарках.

Ця унікальна технологія дозволяє зберегти до 90% вітамінів і поживних речовин й екологічність сушеного продукту.

У порівнянні з традиційними методами процес сушіння в інфрачервоних сушарках має ряд переваг:

  • дозволяє очистити поверхню оброблюваного продукту від мікроелементів;
  • проводити стерилізацію виробленого продукту;
  • протікає при низьких температурах, знижуючи енерговитрати;
  • зберігає колір, аромат і смак, а також корисні властивості інгредієнтів.

Наше промислове обладнання з інфрачервоною технологією сушіння відрізняється високою продуктивністю, надійністю і простотою конструкції.

Застосування нашого обладнання дозволяє отримати продукцію з високими якісними характеристиками, зберігаючи при цьому максимально можливий відсоток вітамінів, біологічно активні речовини, природний аромат і природний колір.

Наше обладнання - відмінне рішення проблем, пов'язаних з якісним сушінням плодів.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні