Сушка малини в іч-сушарці

Найкращий засіб для профілактики і лікування простудних захворювань в зимовий час - це заготовлена ​​з літа ягода малини. Крім того, малина - це ще й прекрасний натуральний ароматизатор, а також відмінна основа для всіляких десертів.

Якщо розглядати питання з точки зору бізнесу, то промислова сушка для малини знадобиться при виготовленні:

  • лікарських препаратів з натуральної сировини;
  • дитячого харчування, БАДів для спорту та фітнесу;
  • готових зерново-фруктових (ягідних) мюслі;
  • натуральних молочно-фруктових йогуртів;
  • барних коктейлів і газованих напоїв;
  • різноманітних десертів, випічки, цукерок й ін.

Особливості промислової сушки малини:

  • малина, будучи безкісточковою ягодою, переробляється цілком, перед відправкою в сушку її досить просто промити;
  • щоб ніжна малина «дійшла» до сушильної шафи більш-менш цілою, слід максимально мінімізувати кількість технологічних операцій, і проводити їх дбайливо;
  • в більшості випадків малина сушиться «в масі», для її успішної сушки необхідно регулювати товщину шару на сушильних лотках;
  • при необхідності отримати сушену малину цілою і неушкодженою, її варто збирати на ранній стадії дозрівання;
  • калібрування і укладання на нержавіючий сушильний лоток;
  • після обробки в інфрачервоній електросушарці вихід сушеної малини становить близько 13 - 14% від початкової маси сировини.

Обладнання для сушки малини

Технологія промислової сушки малини

В якості сушильного обладнання для малини найкраще застосовувати шафу інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".

Виконуються наступні технологічні операції:

  • калібрування і мийка ягід (на виробничому столі з мийкою компанії ГорвПром);
  • акуратне та дбайливе, рівномірне укладання шару ягід на металеві лотки сушарки;
  • завантаження лотків з підготовленим продуктом в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу і температури сушіння малини на блоці управління шафи інфрачервоного сушіння;
  • безпосередньо висушування малини в інфрачервоній електросушарці;
  • витяг висушеного продукту з сушильної шафи, при необхідності - його подрібнення, фасування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні