Ріпчаста цибуля - популярний інгредієнт для приготування перших і других страв. Основна проблема цього продукту - його зберігання. У приміщенні, де знаходиться цей овоч не повинно бути дуже холодно або вогко. Крім того, що може зіпсуватися він ще і володіє сильним запахом. Тому, щоб виключити всі недоліки зберігання, цибулю піддають дегідратації.

Сушарка для ріпчастої цибулі від «ГорвПром» швидко, якісно і ефективно видаляє вологу на клітинному рівні з продукту.

Обладнання для сушки цибулі

Технологія підготовки сушки ріпчастої цибулі в промисловій електросушарці з нержавіючої сталі:

  • очищення механічним або хімічним способом (лужний розчин і тривале подальше відмивання);
  • ручне сортування і доочищення;
  • шинкування кільцями або кубиками певного розміру;
  • сушка.

На відміну від інших харчових продуктів цибуля не піддається додатковій термічній обробці, проте для збереження максимальної кількості вітаміну С, очищена сировина обробляється слабким розчином бісульфату натрію. Обробка відбувається шляхом дощування або обприскування.

Сушка здійснюється до 14% збереження вологи в продукті. Для більш тривалого зберігання його можна висушити і до 6 - 8% вологи.

Плюс сушки полягає і в тому, що в сушеному продукті всі корисні речовини сконцентровані, внаслідок чого, одну цибулину середнього розміру замінює одна десертна ложка сушеного продукту.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні