Сушка журавлини в іч-сушарці

Сушена журавлина - це вже готовий продукт, який можна вживати як самостійну закуску. Також вона стане прекрасною кисло-солодкою приправою до будь-якого сніданку. В кулінарії її додають в компоти, соуси, маринади, випічку і десерти.

Промислова сушка для журавлини знадобиться при виготовленні:

  • вишуканих чайних купажів;
  • алкогольних напоїв;
  • в'ялених сухофруктів;
  • фруктово-ягідних компотів;
  • натуральних молочно-фруктових йогуртів;
  • дитячого харчування;
  • БАДів для спорту та фітнесу;
  • готових зерново-фруктових (ягідних) мюслі.

Особливості промислової сушки журавлини:

  • це безкісточкова і досить міцна ягода, яка легко переносить обробку, і вимагає її в мінімальному обсязі;
  • ягода в'ялиться насипом, рівномірно розподіленим по лотку шаром;
  • вихід сушеного продукту з інфрачервоної електросушарки становить близько 17 - 18% від початкової маси сировини.

Обладнання для сушки журавлини

Технологія промислової сушки журавлини

В якості сушильного обладнання для журавлини застосовується шафа інфрачервоної сушарки компанії "ГорвПром".

Виконуються наступні технологічні операції:

  • калібрування та мийка ягід;
  • укладання насипом шару ягід на металеві лотки сушарки (з нормою завантаження 3 - 4 кг на лоток);
  • завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу і температури на блоці управління обладнання;
  • етап в'ялення ягід в інфрачервоній електросушарці;
  • витяг висушеного продукту з сушильної шафи, фасування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні