Сушка кизилу в інфрачервоній сушарці

Кизил максимально зберігає свої корисні властивості в сушеному або в'яленому вигляді, а його смак від цього стає тільки кращим. В'яленим кизилом можна ласувати замість цукерок. Вживання кизилу зміцнює імунітет, полегшує перебіг простудних захворювань і прискорює одужання, прибирає печію, нормалізує тиск.

Промислова сушка для кизилу потрібна при виготовленні:

  • в'ялених сухофруктів;
  • цукерок і десертів;
  • солодких напоїв і компотів;
  • натуральних молочно-фруктових йогуртів;
  • готових зерново-фруктових (ягідних) мюслі.

Особливості промислової сушки кизилу:

  • кизил може сушитися як з кісточкою, так і без кісточки; у варіанті продукту без кісточки потрібна додаткова ручна операція з видалення кісточок з ягід;
  • ягода в'ялиться насипом, без ручної розкладки, для її успішної сушки необхідно регулювати товщину шару на сушильних лотках;
  • після обробки в інфрачервоній електросушарці вихід в'яленого продукту залежить від обраного варіанту в'ялення: з кісточкою (до 25%) або без кісточки (близько 15%).

Обладнання для сушки кизилу

Технологія промислової сушки кизилу

Як сушильне обладнання для кизилу найкраще застосовувати шафу інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".

Виконуються наступні технологічні операції:

  • калібрування і мийка ягід (на виробничому столі з мийкою компанії "ГорвПром");
  • ручне видалення кісточок (при необхідності);
  • рівномірне укладання шару сировини на металеві лотки сушарки;
  • завантаження лотків з підготовленим продуктом в шафу інфрачервоного сушіння;
  • програмування часу і температури в'ялення на блоці управління шафи інфрачервоного сушіння;
  • безпосередньо в'ялення ягід в інфрачервоній електросушарці;
  • витяг в'яленого продукту із сушильної шафи, фасування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні