Робота шафи для сушіння картоплі із застосуванням інфрачервоних випромінювань ґрунтується на тому, що хвилі певної довжини можуть добре поглинатися водою, яка міститься в різних продуктах.
ІЧ-сушка знищує несприятливі мікроорганізми і попереджає їх появу в подальшому, забезпечуючи тим самим тривалий термін зберігання продукту.
Компанія «ГорвПром» виробляє нержавіючі шафи для дегідратації картоплі та інших овочів.
Процес сушіння здійснюється при відносно невисоких температурах - в межах 40 - 60°С, що дозволяє зберігати в висушуваних продуктах практично повністю вітаміни і всі корисні речовини та біологічно-активні мікроелементи. Висушені продукти мають натуральний смак, запах і колір.
Вологість продукту на виході становить 7 - 30%.
Обладнання для сушки картоплі
Переваги ІЧ-сушіння картоплі:
- Продукт максимально зберігає свої властивості.
- Процес сушіння відбувається при низьких температурах, тому не відбувається нагрівання сушильного обладнання та віддачі тепла через вентиляцію і його стінки в навколишнє середовище.
- ІЧ-випромінювання надає сушеній картоплі стерильність, знищуючи всі мікроорганізми на її поверхні.
- Економічність.
Устаткування компанії «ГорвПром» знайшло застосування на великих підприємствах харчової промисловості та навіть в невеликих закладах громадського харчування.
