Компанія «ГорвПром» виробляє нержавіюче інфрачервоне сушильне устаткування не тільки для груш, а й для інших харчових продуктів.

Такі шафи дають груші можливість зберегти не тільки привабливий зовнішній вигляд продукту, але і свої корисні властивості. Дія інфрачервоного випромінювання на продукт тільки позитивна, воно знищує мікроорганізми й попереджає їх появу в майбутньому, забезпечуючи тривалий термін зберігання продукту.

Для дегідратації в електросушарці підійдуть такі сорти груш:

  • Лісова красуня;
  • Ільїнка;
  • Вільямс літній;
  • Пляшкова;
  • Балеркуца.

Можна засушити плід абсолютно будь-якого сорту, але результат буде непередбачуваний.

Щоб грушу можна було відправляти на сушку, вона повинна мати біологічну ступінь зрілості і взагалі відповідати стандарту. Плоди, що надійшли на сушильне підприємство не повинні залежуватися більше 2-х діб.

Обладнання для сушки груш

Далі їх чекають такі процедури:

  • Сортування - з сировини видаляються зіпсовані або підгнилі екземпляри.
  • Миття і калібрування. Вимиті груші сортують за розміром. При діаметрі менше 55 мм плід відправляється в сушильну шафу цілим. Якщо ж розмір перевищує 55 мм, то його варто розрізати на частини. При нарізці груші слайсами, в результаті сушки виходять фруктові чіпси.
  • Обробка слабким розчином лимонної кислоти або кухонної солі виконується для збереження плоду в цілості й максимального продовження терміну зберігання.
  • Сушка в інфрачервоній шафі.

У готової продукції вологість становить близько 10 - 30%. Такий продукт займає менше місця, ніж свіжі фрукти і може зберігатися до декількох років.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні