Сушка волоського горіху в інфрачервоній сушарці
Сушка для волоського горіху в промисловій інфрачервоній електросушарці проводиться з метою збереження високих смакових якостей горіхових ядер в період довготривалого зберігання. При цьому необхідно точно дотримуватись режиму просушування: якщо пересушити горіх, то смак його ядер матиме характерну гіркоту, якщо не досушити - буде затхлим, та якщо взагалі знехтувати сушінням - велика ймовірність того, що ядро може бути уражене гниллю або цвіллю.
Обладнання для сушки волоського горіху
Технологія промислової сушки волоського горіха
В якості сушильного обладнання для волоського горіху застосовується шафа інфрачервоної сушки компанії "ГорвПром".
Операції, що виконуються:
- відділення горіхів від зеленого оплодню;
- промивка (допускається механізована) горіхової шкаралупи від піску і бруду;
- попереднє просушування промитих плодів на повітрі для видалення надлишкової вологи;
- укладання горіхової маси на металеві лотки ІЧ-сушарки "ГорвПром" (з нормою завантаження 3 - 5 кг на лоток);
- завантаження лотків з підготовленою сировиною в шафу інфрачервоного сушіння;
- програмування часу і температури на блоці управління обладнання;
- безпосереднє висушування в інфрачервоній електросушарці "ГорвПром" при температурі 45 - 55°С;
- витяг висушених горіхів із сушильної шафи, фасування.
