Сушка зеленого горошку

Сушений зелений горошок - універсальний продукт тривалого зберігання. Не втрачає корисних властивостей.

Для сушіння в інфрачервоних шафах підходять не всі сорти, а тільки так званий «мозковий» або перший сорт. Стручки збирають в стані технічної стиглості, поки вони ще не розкрилися.

Обладнання для сушки горошку

Після того, як горох доставлений на підприємство, він проходить наступні етапи:

  • Лущення - процес очищення горошин від стручків механічним шляхом або на спеціальних молотильних машинах.
  • Очищення - процес видалення частинок стручків й іншого сміття.
  • Мийка й інспектування. Після миття горох на стрічковому транспортері перевіряють на якість, а також видаляються домішки, що залишилися.
  • Калібрування - просіювання гороху через спеціальне сито. Діаметр отворів 8 мм. Далі дрібний і великий горошок будуть оброблятися окремо, відповідно до розміру.
  • Бланшування проводиться протягом 3 - 4 хвилин при температурі не більше 92 градусів. Готовий до сушіння горошок має більш насичений колір і може бути легко очищений від шкірки.
  • Сортування.
  • Фінальне просіювання, яке дозволяє розділити продукт на перший і вищий сорти.
  • Іч-сушка - завантаження горохом лотка для сушильної шафи або стрічкової сушарки. Боби висушують до вологості 14%.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні