Висушена черешня зустрічається рідше, ніж вишня, але за смаковими якостями набагато краще вишні.

Інфрачервоні сушильні шафи для черешні дають можливість зберігати зовнішній привабливий вигляд продукту і його корисні властивості, а також знищити сторонні мікроорганізми і попередити їх подальшу появу, забезпечуючи тим самим тривалий термін зберігання продукту.

Обладнання для сушки черешні

Технологічний процес підготовки та сушки ягід:

  1. Підібрати сорт. Можна використовувати будь-який сорт, але результат буде якісно відрізнятися. Для дегідратації варто взяти такі сорти: 

    - Суслов;
    - Одеська чорна;
    - Наполеон рожевий.
    Головне щоб проміжок часу між надходженням на виробництво і сушінням не перевищував 12 годин.

  1. Черешню сортують, видаляючи пошкоджені екземпляри. Плоди повинні перебувати в стадії біологічної зрілості.
  2. Відділення ягід від плодоніжок. Це можна зробити вручну, але на сучасному виробництві, все частіше використовується спеціальне обладнання. 
  3. Наступним етапом обробки стає мийка.
  4. Ягоди можуть заготовляти з кісточкою і без неї. У плоді з кісточкою зберігається більше вітамінів і амінокислот.
  5. Розкладка на сітчасті лотки в один шар для промислової сушки в іч-сушарці.

Готовий продукт містить не більше 19% вологи, корисний і дуже смачний.

«ГорвПром» пропонує інфрачервоне обладнання шафового типу для сушки черешні. За допомогою сушильних агрегатів можна легко і просто висушити не тільки ягоди, а й інші продукти харчування.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні