Сушка бичка
Риба володіє не тільки яскравими смаковими якостями, але і корисними, які активно беруть участь в життєдіяльності організму. Однак вона є продуктом, який не зберігається тривалий термін в свіжому вигляді.
Для збільшення терміну зберігання бичка ефективним є його висушування. При цьому способі заготовки зберігається до 90% поживних речовин. Висушений продукт має відмінні смакові якості і презентабельний товарний вигляд.
На даний момент найпопулярнішою, в порівнянні з відомими методами, є технологія ІЧ сушіння з використанням спеціального обладнання.
Процес висушування бичка протікає при температурі 40 - 50°С. Вибір температурного режиму залежить від вологості і розмірів вихідного продукту. Підготовлений до сушіння бичок розкладають на нержавіючі лотки в один шар і поміщають в сушильну шафу.
Обладнання для сушки бичка
Конструкція шафи дозволяє рівномірно висушувати продукт по всьому об'єму за рахунок ІЧ випромінювання, яке є нешкідливим для людини і навколишнього середовища, конвекції повітря.
ІЧ технологія зберігає смакові якості бичка і продовжує терміни зберігання, при цьому залишається в ньому весь комплекс корисних речовин.
Застосування нашого обладнання з технологією ІЧ сушіння в порівнянні з традиційними способами має ряд переваг:
- технологічне обладнання економічне, практичне і безпечне в застосуванні;
- має високу продуктивність;
- оснащене нержавіючим корпусом і різними лотками (залежить від продукту);
- технологічний процес протікає при низькій температурі, тим самим знижуючи витрати на електроенергію;
- запобігає зростанню мікроорганізмів в продукті.
Наше обладнання з технологією сушіння інфрачервоним методом дозволяє отримати продукт високої якості для подальшого його використання і зберігання, при цьому зберігаючи до 90% вітамінів і поживних речовин.
Устаткування компанії Горвпром з унікальною технологією ІЧ сушіння гарантує підвищення економічних і якісних показників вашого виробництва.
