Сушка баклажанів в іч-сушарці від компанії "Горвпром"
Вживання в їжу баклажанів в будь-якому вигляді сприяє:
- гарній роботі серцево-судинної системи;
- очищенню артерій,
- профілактиці атеросклерозу;
- правильному функціонуванню нирок;
- очищенню шлунково-кишкового тракту;
- очищення жовчовивідних шляхів.
Доведено, що при правильній сушці овочів і фруктів, в них зберігаються абсолютно всі корисні речовини. Так в дегідрованих баклажанах концентрація вітамінів збільшується за рахунок зменшення маси плоду при його висушуванні в інфрачервоній шафі.
Обладнання для сушки баклажанів
Відновити висушений продукт після іч-сушіння можна проваривши його протягом 25 - 35 хвилин. Після – готувати згідно з рецептом страви. Зберігати синенькі в сухому вигляді зручно ще й тому, що всього лише 100 грам сухих баклажанових кубиків відповідають цілому кілограму свіжого продукту.
Процес сушки синеньких відрізняється простотою:
- Миття і видалення плодоніжок. Синенькі миються, після чого видаляється плодоніжка і дефекти. Після цього баклажани миються повторно.
- Нарізка. Відбувається автоматично, для досягнення максимальної ідентичності розмірів.
- Викладення нарізаних баклажанів на нержавіючий лоток і завантаження їх в сушарку.
- Сушка в промисловій сушильній іч-шафі проводиться до рівня вологи не більше 12%.
На фінальній стадії продукт проходить повторну перевірку якості, вже в сухому вигляді.
