Якісні сушені спеції і приправи багато в чому визначають смакові якості різних страв, стають не просто їх доповненням, а й важливою складовою. Важлива не тільки свіжість вихідного продукту, але і обрана виробником технологія сушки. Спеції в дегідратором повинні зберігати смакові якості, аромат і корисні властивості продукту, і тільки в цьому випадку така приправа буде посилювати враження від страви, а не перебивати його смак. Інфрачервона сушильна шафа для приправ - сучасне продуктивне обладнання для виробництва спецій, яке виробляє саме таку продукцію. До того ж його легко встановити і експлуатувати. 

Промислова сушка спецій в такому агрегаті поєднує в собі дві технології: безпосередньо інфрачервоне випромінювання і конвекцію повітря. Особливість такого випромінювання в тому, що впливає воно безпосередньо на вологу в складі продуктів, не змінюючи їх властивості та вітамінно-мінеральний склад. Дегидратор від «Горвпром» виготовляється з нержавіючої сталі з застосуванням теплоізоляційних матеріалів, що дозволяє мінімізувати тепловтрати і витрати на електроенергію.

Обладнання для сушки спецій

З виробництвом будь-яких спецій і прянощів - від часнику і петрушки до лаванди і барбарису - без праці впорається інфрачервоне обладнання для виробництва приправ. Важливо знати лише деякі особливості такої сушки і дотримуватися послідовність процесів.

Важливі моменти при підготовці до роботи з сушаркою для спецій:

  1. Почати потрібно з ретельного миття продуктів і повного видалення вологи з їх поверхні - мокрі продукти не слід викладати на лотки сушильної шафи.
  2. Якщо сушитися будуть овочі - важливо перебрати їх, видалити зіпсовані фрагменти
  3. Трави і квіти необхідно відокремити від стебел. 
  4. Овочі, які згодом стануть прянощами, необхідно нарізати тонкими слайсами, це прискорить процес сушіння. 
  5. Продукти на сушильних лотках потрібно розподілити рівномірно і в один шар.
  6. Часник, цибуля, перець сушать зазвичай при 60 оС, квіти і трави вимагають більш щадного температурного режиму - 40 - 50 оС. 

Приправи в сушарці від «Горвпром" не темніють, не втрачають своїх корисних властивостей, смаку, запаху, і до того ж в процесі сушіння вони стерилізуються. Це сприяє пригніченню патогенної флори, а значить, забезпечує безпеку такої продукції і збільшує терміни її зберігання. 

Купуючи сушильне устаткування для приправ, виробник хоче бути впевнений в тому, що вся висушується продукція матиме однакові характеристики на виході. Налагоджена циркуляція повітря в інфрачервоних дегідраторах від «Горвпром» забезпечує рівномірне висушування на всіх рівнях шафи, в будь-якій точці сушильного лотка. Спеції, отримані таким способом готові до подальшого подрібнення (при необхідності), фасування і зберігання. 

Ароматичні особливості рослин в результаті ик сушки збережені в повній мірі, а значить, такий продукт буде користуватися попитом у компаній, що займаються реалізацією та розфасовкою спецій і на харчових виробництвах, які потребують великому обсязі приправ.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні