Шовковиця - більш звична для нас назва плодів тутового дерева, надзвичайно корисна і смачна сезонна ягода. Причому сушена шовковиця солодше і багатша за змістом корисних мікро- і макронутрієнтів, ніж свіжий плід. Крім того, шовковиця в дегідраторі позбавляється вологи, а значить, терміни її зберігання значно збільшуються. Зберігати такий сухофрукт можна до 1-го року. Промислова сушка ягоди дає можливість протягом всього року використовувати її для різних кулінарних цілей, як елемент інгредієнтного складу продуктів харчової, фармацевтичної, кондитерської промисловості. 

Особливість свіжої ягоди - її ніжна і м'яка текстура, зберегти яку вкрай складно. Промислова сушка шовковиці вирішує цю задачу. Інфрачервона технологія забезпечує безпечне прицільне видалення вологи з продукту, при цьому без втрати корисних властивостей, вітамінів, клітковини в його складі. 

Завдяки параметрам інфрачервоного сушильного шафи для ягід шовковиці від «ГорвПром» вдається висушити великі партії сировини з мінімальними витратами електроенергії і швидше, ніж в електричних конвекційних сушарках. 

Як правильно сушити шовковицю в іч дегідратором?

Для отримання якісного готового продукту на виході, важливе дотримання простих умов:

  1. Плоди ретельно перебирають, прибираючи переспілі одиниці, або ті, що мають пошкодження.
  2. Вкрай бережно потрібно помити шовковицю, намагаючись не пошкодити м'якоть.
  3. Далі ягоди просушують, розміщують в один шар на лотках і відправляють в інфрачервону шафу.
  4. Задати на регуляторі температурний режим - оптимально 40° С і не більше 50°С.
  5. Час циклу буде залежати від розміру, щільності та стиглості ягід. Шовковиця в сушарці значно зменшується в об'ємі, набуває пружну, в міру щільну текстуру. 

Чим корисна і де використовується сушена шовковиця?

Вживання шовковиці, особливо сушеної добре впливає на імунну, сечостатеву, травну системи. 

Сушена в дегідраторі шовковиця багата: 

  1. Вітамінами А, В, С, Н, РР.
  2. Елементами К, Ca, Na.
  3. Цiнними органічними кислотами.

Обладнання для сушки шовковиці

Шовковицю використовують для приготування різних страв, на її основі готують відвари, чаї та алкогольні напої. Сушильне устаткування для шовковиці часто також використовують для дегідратації листя цього дерева (для сушки підійдуть рівні, здорові листя без пошкоджень). Вони ідеальні для заварювання ароматного корисного чаю. 

Інфрачервона сушарка для шовковиці - універсальне, просте в експлуатації і економічне з точки зору витрат електроенергії обладнання. При мінімальних витратах на вихідну сировину таке виробництво прогнозовано стає швидкоокупним.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні