Сушарка для овочів і фруктів

Сушка продуктів із застосуванням інфрачервоного випромінювання - один з найбільш затребуваних способів дегідратації харчових продуктів. Головна перевага такого обладнання - в збереженні не тільки товарного виду висушених овочів і фруктів, а й вихідного вітамінно-мінерального складу.

Технологічно інфрачервона сушка овочів і фруктів полягає в усуненні вологи з сировини, при якій випромінювання взаємодіє безпосередньо з продуктом, а не з навколишнім середовищем. Таким чином, виключається пошкодження тканин, а всі вітаміни і мікроелементи зберігаються в повній мірі.

Якими ще перевагами володіє такий метод обробки продуктів?

  • Автоматична стерилізація - знищуються хвороботворні бактерії і небезпечні мікроорганізми, які в подальшому можуть прискорити псування і гниття продуктів.
  • Безпека - ІЧ-випромінювання, яке застосовується в обладнанні «Горв Пром» абсолютно безпечне як для людини, так і для навколишнього середовища.
  • Продуктивність роботи - випаровування вологи в 1,5- 2 рази швидше, ніж в конвекції, особливо якщо мова йде про сушіння тонких шарів продукції.
  • Економічність - використання ІЧ нагріву істотно знижує енерговитрати (в 1,5 рази в порівнянні з конвекційним методом).
  • Універсальність - сушильне устаткування для овочів і фруктів може переробляти великі партії продуктів з будь-яким вмістом вологи й з різною щільністю.

У повсякденному харчовому вживанні, або в кулінарній промисловості - сушені фрукти і овочі затребувані незалежно від сезону.

Такий продукт завжди під рукою, не вимагає особливих умов зберігання (а значить, має збільшений термін придатності), його доцільно і вигідно закупити про запас. До того ж відновити початкові властивості сушених  продуктів ще простіше, ніж розморозити (всього 20 хвилин замочування у воді), але при цьому зовнішній вигляд, форма, запах, смак і колір продукту будуть практично ідентичні вхідному. Сушильну шафу виготовлено зі спеціальної нержавіючої сталі, обладнано датчиками температури, вентиляторами, а управління нею не вимагає особливої ​​ підготовки. В інфрачервоній сушарці можна сушити як звичні нам сливи, яблука, абрикоси, банани, груші, різні види ягід, так і екзотичні -  маракую, ананас, манго, кумкват. Дрібні фрукти можна сушити навіть цілком, правда, нарізка кубиками, слайсами, соломкою набагато прискорить процес.

Сушені овочі і фрукти

У харчовій промисловості, на кухнях сегмента HORECA широко застосовуються також засушені овочі та порошкові суміші, виготовлені із сухих овочів. В інфрачервоній сушильній шафі зробити таку продукцію не складно. Ці заготовки не тільки зручні в застосуванні, вони продовжують життя швидкопсувних томатів, цибулі, баклажанів, кабачків, при цьому гарантована повна безпека корисних мікроелементів, вітамінів і дубильних речовин. Таке устаткування не примхливе до експлуатації та догляду, вкрай ощадливе за енерговитратами, але при цьому дає високу продуктивність.

Інфрачервоне обладнання для сушіння овочів і фруктів забезпечить швидку окупність і широкий ринок збуту виробленої продукції.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні