Промислова сушка огірка в професійній інфрачервоній сушильній шафі - один з найбільш технологічних і простих способів заготівлі та переробки цього овочу. Огірки в дегідраторі від ТМ GORVPROM під час циклу сушіння повністю втрачають вологу, і значно зменшуються в об'ємі. При цьому корисні властивості та смакові якості продукту зберігаються. Такий сухий овоч можна вживати в їжу просто так, а можна додавати в супи (розсольники, солянки), рагу, салати, використовувати в якості солоного пряного снеку або перекусу. Крім кулінарії сушені огірки використовують в косметології та народній медицині.

Огірок вважається одним з найбільш водянистих овочів, але технологія інфрачервоного висушування продуктів дозволяє довести продукт до стану чіпсів, і зробити це набагато швидше, ніж в конвекційних сушильних апаратах. Огірки - недорога вхідна сировина, що відрізняється гарною врожайністю, і часто заготівельники на харчових виробництвах стикаються з непростим завданням - висушити великі партії огірків, щоб це було економічно обґрунтовано.

Сушарка для огірків, принцип роботи якої заснований на впливі інфрачервоних променів, відрізняється помірним енергоспоживанням. При мінімальних витратах на електроенергію виробник отримує якісний, безпечний сушений продукт, що повністю відповідає всім вимогам.

Обладнання для сушки огірків

 Що потрібно знати, приступаючи до роботи з ІЧ сушильним обладнанням для огірка?

  1. Для виготовлення сушки з огірка в нержавіючій ІЧ печі бажано використовувати великі або середні плоди зеленого кольору, щільні та пружні, без пошкоджень, тріщин і надрізів. Цілком підійдуть і перезрілі огірки.
  2. Їх необхідно ретельно промити, видалити суцвіття і колючки, при необхідності - очистити від шкірки. Просушити.
  3. Далі - етап нарізки (це можуть бути колечка, півкільця, пластинки товщиною 0,5 - 1 см).
  4. Враховуйте, що в процесі усушки від вхідних заготовок залишиться близько чверті.
  5.  Нарізані чисті овочі готові до сушіння в камері дегідратора, але для додання додаткового смакового відтінку їх можна вимочити в сольовому розчині, додати до нього за бажанням спеції.

 Ключові особливості застосування професійного обладнання для сушіння від ТМ GORVPROM

  1. Оптимальний температурний режим для цього типу продукту - 55 - 60 °С.
  2. Завдяки активному впливу інфрачервоного випромінювання, технічно вивіреної системи вентиляції і надійної теплоізоляції сушарки, волога в складі продуктів випаровується всього за 2-3 години. Автоматика в сушильній шафі зручна та інтуїтивно зрозуміла.
  3. На виході виробник отримує якісно просушений стерилізований продукт, повністю підготовлений до вживання.
  4. Устаткування для сушіння огірка універсальне й адаптоване для дегідратації будь-якого овочу або фрукту. Змінюючи температурний режим і час сушки, ви можете використовувати його в реалізації будь-якого виробничого завдання.
  5. Підійде така інфрачервона сушильна шафа і для ліофільної сушки огірків - набирає популярності технологія, яка полягає в попередньому заморожуванні з подальшим двофазним сушінням при низьких температурах.

Застосування ІЧ сушильних шаф дозволяє ефективно, економічно і головне рівномірно, висушити огірки, не змінюючи їх тканинну структуру, вітамінно-мінеральний склад і смак.  

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні