Кокосові чіпси - порівняно новий, але впевнено набираючий популярність продукт на прилавках магазинів. І якщо раніше цей смачний та корисний снек можна було знайти тільки в спеціалізованих торгових точках, що реалізують корисні продукти харчування, то тепер вони поповнюють асортимент більшості мережевих торгових маркетів та інтернет-магазинів. Виробництво цього продукту в промислових масштабах стало можливим завдяки сушарці для кокосових чіпсів, що використовує для дегідратації інфрачервоне випромінювання.

Сировина для кокосових чіпсів - м'якоть свіжого кокосового горіха. Його очищають, нарізають на тонкі слайси і, помістивши на спеціальні лотки, відправляють в інфрачервону сушильну шафу для чіпсів з кокоса. У ньому без застосування масла і добавок в результаті поблажливого рівномірного висушування вдається позбавити кокосові слайси від рідини, і при цьому зберегти корисні властивості й цінні мікроелементи на початковому рівні.

Серед основних етапів в приготуванні кокосових чіпсів традиційно виділяють наступні:

  1. Необхідно позбавити горіх від рідини, видалити темну шкірку, витягти і перевірити м'якоть, помити, зрізати пошкоджені ділянки.
  2. Наступний етап - нарізка на дольки, тонкі смужки, слайси. Чим тоншими будуть шматочки, тим менше часу займе процес сушіння.
  3. Далі - рівномірний одношаровий розподіл на лотках інфрачервоної шафи від «ГорвПром» і програмування температурного режиму - близько 40°C.

Готові кокосові чіпси мають довгасту злегка вигнуту форму, білий, аж до кремового колір, хрустку текстуру і насичений смак.

Обладнання для кокосових чіпсів

Застосування в кулінарії

Завдяки промисловій сушарці для кокосових чіпсів цей продукт використовують не тільки для вживання в чистому вигляді, в якості здорового перекусу, а й в різних кулінарних цілях:

  1. Для приготування кондитерських виробів.
  2. В якості прикраси для тортів і десертів.

Сушильне устаткування для чіпсів з кокоса від компанії «ГорвПром» володіє оптимальними параметрами швидкості повітряного потоку і температури теплоносія, що дозволяє просушувати кокосові фрутси швидко і рівномірно по всій площі заповнених лотків.

Переваги продукту

Сам по собі кокос відомий своїми імуномоделюючими та протизапальними властивостями. Не позбавлені цих якостей і фрутси з його м'якоті. Але крім цих плюсів не варто забувати і про інші, не менш важливі:

  1. Такий продукт дуже поживний, відмінно заповнює запаси енергії.
  2. Сприяє очищенню кровоносних судин.
  3. Має в своєму складі велику кількість клітковини і антиоксидантів.

Сушені кокосові слайси невибагливі в зберіганні, компактні, для їх виготовлення потрібні незначні витрати на енергоспоживання - все це робить таке промислове харчове виробництво рентабельним і перспективним для подальшого розвитку і розширення.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні