Сезонність солодкого соковитого кавуна вкрай нетривала, всього пару місяців в році ми можемо насолоджуватися його смаковими якостями. Саме тому придумано стільки способів його заготовки на «несезонний» час в році - з кавуна готують варення, його маринують, консервують, замочують.

Найкращим способом заготівлі цієї ягоди з точки зору збереження всіх її корисних властивостей вважається висушування. Сушарка для кавуна від «ГорвПром», в якій реалізована інфрачервона технологія дегідратації продукту, дозволяє отримати сушку високої якості - зі збереженням кольору, смаку, запаху, цінних вітамінів і мікроелементів в складі плода.

Це не тільки смачні оригінальні натуральні ласощі, але і корисний снек, який однозначно сподобається і дорослим, і дітям.

Що ж необхідно знати при підготовці до промислового сушіння кавунових часточок?

  1. Для дегідратації бажано вибирати сорти кавуна з щільною солодкою м'якоттю, тонкою кіркою (Вогник, Волзький, Леді, Мелітопольський і подібні до них).
  2. За допомогою інфрачервоної сушильної шафи для кавуна ви можете регулювати бажану ступінь сушіння продукту: можна сушити його як до стану гнучкості, так і до хрустких чіпсів.
  3. Краще використовувати для сушки трохи недозрілий кавун, ніж той, який переспів.
  4. Слід пам'ятати, що чим солодший кавун, тим довше він сушиться.

Якщо все зроблено правильно, то вихідний продукт здивує вас своїм цікавим смаком - це справжній десерт без грама цукру, барвників, консервантів, який повністю готовий до вживання як сам по собі, так і в складі кулінарних страв.

Обладнання для сушки кавуна

Яким же чином соковиті кавунові часточки за допомогою сушильного обладнання для кавуна стають сушеними солодкими не липкими чіпсами?

  1. Кавун слід очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати продукт часточками в 5 мм і акуратно розкласти одним шаром на лотки інфрачервоної шафи.
  2. Далі потрібно виставити необхідну температуру сушки - близько +500C.
  3. Випаровування вологи в інфрачервоній шафі відбувається в 2 рази швидше, ніж в аналогічному конвекційному обладнанні.
  4. У процесі сушіння інфрачервоне випромінювання взаємодіє безпосередньо з продуктом, а не з навколишнім середовищем, що дозволяє зберегти вихідний вітамінно-мінеральний склад кавуна.

Після сушіння концентрація солодощів значно збільшується - приблизно в 10-12 разів.

Кавунові Фрутси легко замінюють будь-який делікатес, мають тонкий насичений аромат кавуна і, що найголовніше, таку кавунову часточку можна взяти з собою в якості корисного перекусу або додати його до улюбленого морозива чи напою.

Сушка кавуна за допомогою інфрачервоної технології в повній мірі зберігає всі корисні властивості, якими багатий свіжий плід:

  1. М'якоть кавуна - відоме джерело заліза, кальцію, магнію.
  2. Високий вміст пектинових речовин, фолієвої кислоти роблять продукт цінним помічником в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.
  3. Звичайно, в процесі сушіння зберігається і клітковина, що налагоджує моторну функцію кишечника.

Зберігати кавунові фріпси рекомендується в скляній, щільно закритій тарі. Якщо сушка і зберігання організовані правильно, кавунову сушку можна зберігати протягом року.

Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні