Калина - одне з найдоступніших знайомих нам цілющих рослин, з ягід якої готують всілякі відвари, соки, настої, морси, чай, народні лікарські засоби. Але, як і з усіма ягодами, дуже складно надовго зберегти свіжість калини. Найбільш простий і невитратний спосіб продовження термінів її зберігання - промислова сушка калини в інфрачервоній сушильній шафі. Ця технологія дозволяє не тільки мати доступ до її цілющих властивостей протягом усього року, але і робить такий продукт безпечним. Калина в дегідраторі піддається автоматичній стерилізації, а значить навіть на ранніх етапах розвитку хвороботворних мікроорганізмів в продукті, небезпечний процес вдається зупинити. Таким чином, ніякої додаткової обробки від патогенних організмів не буде потрібно.
Особливості роботи інфрачервоного сушильного шафи для калини
- Інфрачервоне випромінювання впливає виключно на воду в складі продукту і сприяє її швидкому випаровуванню.
- Завдяки конвекції повітря і оптимальним параметрам швидкості повітряного потоку калина в сушарці нагрівається швидко і рівномірно по всій площі лотків.
- У процесі сушіння зберігаються цінні вітаміни і мікроелементи в складі продукту, відбувається значне зменшення його в розмірі. Готова сушка має приємний зовнішній вигляд без будь-яких додаткових засобів і способів.
- Зберігання такої продукції не вимагає створення додаткових складних умов (як у випадку із заморожуванням ягід).
Інфрачервона сушарка для калини від «Горвпром» - універсальне рішення для промислового сушильного виробництва. У будь-який момент можна перейти на сушку інших ягід, фруктів або овочів, виходячи з завдання і виробничої необхідності.
Обладнання для сушки калини
Як правильно сушити калину в інфрачервоному дегідратором?
- Для початку слід вимити, обсушити і відокремити ягоди від гілок.
- Вибрати необхідно тільки ягоди без плям і видимих пошкоджень.
- Щоб прискорити процес сушіння, рекомендується бланшувати ягоди в киплячій воді буквально одну хвилину і тут же охолодити. Ягоди після такої теплової обробки швидше віддають вологу, а потім і краще відновлюються.
- Далі - розкласти калину в один шар на спеціальних лотках.
- Задати температурний режим - 55 - 60 оС.
Переваги сушильного обладнання для калини, що працює за інфрачервоною технологією очевидні:
- Швидкість сушіння (повний цикл дегідратації набагато коротше, ніж у конвектоматі).
- Економія електроенергії.
- Стерилізація сировини і збереження корисних властивостей продукту (сушену калину застосовують при хворобах травної, серцево-судинної систем, відвари з неї рекомендують для лікування простудних захворювань, а також в профілактичних цілях)
Зберігати сушені ягоди калини рекомендується в сухому місці в скляних ємностях або мішках з натуральної тканини. Дотримуючись цих простих рекомендацій, термін її зберігання може становити 4 роки.
