Бамбукові палички - звичний атрибут для вживання страв азіатської кухні (китайської, японської, тайської), популярність якої росте щороку. Збільшується число ресторанів, пунктів швидкого харчування, служб доставки їжі, де суші і роли користуються найбільшою популярністю. Тому виріс і попит на бамбукові палички. У зв'язку з цим, виробники такого продукту часто стикаються з дилемою, яку сушилку для бамбукових паличок вибрати? На чому зупинити вибір, адже цей етап дуже важливий для виробництва вцілому. Неправильно або не до кінця висушені палички відбраковуються і не допускаються до реалізації.
На ринку сушильного обладнання для бамбукових паличок окрему увагу заслуговує інфрачервона технологія сушки. Це швидкий і безпечний спосіб просушити дерев'яні заготовки в оптимальному температурному режимі в найкоротші терміни.
Кілька фактів про технології. Інфрачервона сушильна шафа - високоефективний агрегат для промислової сушки як продуктів харчування, так і непродовольчих товарів. Її виготовляють з нержавіючої сталі із застосуванням теплоізоляційних матеріалів, які забезпечують мінімізацію тепловтрат.
В основі технології два принципи - інфрачервоне випромінювання і його здатність зневоднювати будь-який продукт, не порушуючи його структуру, та конвекція повітря. Це дозволяє здійснювати промислову сушку бамбукових паличок з цілим рядом переваг:
- Швидкість сушіння істотно вище, ніж в конвектоматі.
- Низький рівень споживання енергії в порівнянні з іншими технологіями.
- Відсутня запилення.
- Нагрів на сушильних лотках інфрачервоної шафи рівномірне і повноцінне по всьому периметру, що забезпечує високу якість продукту на виході.
- Сировина під час циклу сушіння в інфрачервоній сушильній шафі для бамбукових паличок піддається автоматичній стерилізації. Звичайно, це суттєва перевага, коли мова йде про продукцію, пов'язаної зі сферою харчування.
- Легкість в експлуатації і компактність конструкції.
Це робить ІЧ-сушіння від «ГорвПром» оптимальним рішенням для виробництв, що спеціалізуються на виробництві бамбукових паличок.
Обладнання для сушки бамбукових паличок
До того ж, сфера застосування такого роду продукції з кожним роком розширюється. Якщо раніше їх асоціювали виключно з приладами для вживання суш та ролів, то тепер використовуються вони як шампура для шашличків з м'яса, морепродуктів, фруктових канапе, для декору.
Крім безпосередньо бамбука, такий же функціонал виконують і палички з осики і берези (саме для цієї деревини характерна відсутність запаху або смаку під час їжі за допомогою такого приладу). Тому ці сорти деревини дуже часто використовують у виробництві паличок для їжі, їх якість визнають і на вітчизняному ринку, і в азіатських країнах.
Як би там не було, рішення про застосовуваний сировину приймає кожен виробник окремо, а ось суворе дотримання певних технологічних процесів для всіх обов'язково. Вибір промислового потужного і продуктивного дегідратора слід продумати до дрібниць, адже таке обладнання забезпечує якість продукту на виході не менш, ніж лущильні і рубочний верстати для виготовлення паличок.