Ресторанний бізнес на наших очах досягає рівня, при якому мало бути закладом зі смачною кухнею і привітним персоналом. Це конкурентне середовище вимагає від власників ресторанів не тільки стежити за тенденціями, а й дивувати відвідувачів різноманітністю нових цікавих гастрономічних пропозицій. Тому ресторатори завжди в пошуку нових технологічних рішень і професійного обладнання, яке б допомагало урізноманітнити меню і спрощувати процеси на кухні. Інфрачервона сушарка для продуктів стане незамінним помічником як для великого ресторану, так і для невеликого паба або кафе, адже на вона може вирішити одразу відразу кілька важливих завдань:

1. Заготівля продуктів 

Задача будь-якого закладу громадського харчування - швидкість приготування. Тому на професійних кухнях завжди є запас заготовок для гарячих страв, закусок, напоїв. Маючи в своєму арсеналі професійний дегідратор, більше не доведеться закуповувати у постачальників і переплачувати за сушені овочі, фрукти, спеції і приправи. Це можна виготовляти самим, без значних часових і енерговитрат. А термін зберігання сушки може досягати від року до декількох років - в залежності від продукту.

2. Розширення асортименту 

З інфрачервоним дегідратором ви можете збільшити число позицій в вашому меню. Скажімо, якийсь любитель пива відмовиться від закуски у вигляді ароматної в'яленої риби або м'яса, а якщо ви вкажете, що вони ще й власного виробництва, це однозначно зіграє на користь вибору саме такого снека. Або в закладі для сироїдів можна розширити асортимент десертів дуже смачною пастилою, зефіром або мармеладом. 

3. Стерилізація продуктів і продовження терміну їх життя.

Звичайно, на будь-якій кухні, особливо на професійній, трапляється, що якісь продукти почали втрачати свіжість і апетитний зовнішній вигляд. Така продукція, звичайно, не подається гостям на стіл, але може бути просушена і простерилізована в промислової ІЧ сушарці від GORVPROM. Таким чином, не доведеться викидати ще хороші, але вже не такі свіжі продукти, а використовувати їх у вигляді сушеної заготовки для приготування соусів, супів, рагу і т.д. 

Інфрачервона шафа

Інфрачервона сушильна шафа в ресторані: особливості та переваги

  1. Професійне обладнання дозволяє виготовити продукцію високої якості і зберегти близько 80 - 90 % корисних речовин. Так відбувається через те, що інфрачервоні сушильні шафи щадяще впливають на продукти, а також рівномірно висушують їх.
  2. Для зберігання висушених продуктів не потрібно багато зусиль - їм потрібна лише низька вологість і хороша провітрюваність приміщення. А якщо для зберігання використовувати герметичну упаковку, термін придатності продовжується до двох років.
  3. У сушильній шафі можна заготовлювати не тільки фрукти і овочі, а ще й ягоди, спеції, гриби, морепродукти, рибу, м'ясо, снеки.
  4. Інфрачервоне випромінювання не дає розмножуватися патогенній мікрофлорі, тому продукти можна зберігати тривалий час. 
  5. Інфрачервоні сушарки споживають менше електроенергії, ніж інші види подібного обладнання. При цьому ІЧ шафи здатні висушити продукцію в 5 разів швидше, ніж будь-які інші. 
  6. ІЧ сушильні шафи для ресторанів від GORVPROM виготовляються з харчової нержавіючої сталі, що дозволяє продовжити термін експлуатації. 
  7. Інфрачервоне випромінювання не приносить шкоди навколишньому середовищу, людям і тваринам, тому вважається екологічно безпечним.

Придбання інфрачервоної сушарки: чи є нюанси?

Ми виділяємо 2 основні критерії при виборі сушильного обладнання для ресторанного бізнесу:

  1. Місткість. Перед тим, як визначитися з кількістю лотків, необхідно оцінити обсяг майбутніх робіт. Наприклад, сушильна шафа з 8 - 12 лотками здатний обробити до 300 кг за добу (в залежності від продукту). Чим більше сировини потрібно висушити, тим більше лотків має бути.
  2. Потужність. Тут все цілком логічно - чим більше потужність, тим швидше відбувається процес сушіння. Найчастіше встановлена потужність збільшується разом з кількістю лотків.

Якщо ж наданої інформації вам мало, і ви все ще сумніваєтеся, яке інфрачервоне обладнання вибрати, зверніться до наших консультантів одним з нижчеперелічених способів:

  • зателефонуйте за номером +380678292999;
  • напишіть в telegram або viber;
  • залиште контактний номер у вікні для зворотного дзвінка, а також вкажіть день і час для зв'язку;
  • напишіть на електронну пошту gorvprom@gmail.com.
Консультант
Є продукт, але немає обладнання?
Замов сушку на нашому обладнанні