ТЭНы для коптильни: когда электрическая энергия становится тепловой

Изготовление копченых продуктов – один из лучших способов продлить сроки хранения мяса, рыбы, сыра. При этом подвергая их процедуре горячего или холодного копчения, удаётся наделить продукты отменным вкусом, запахом, идеальной для потребления консистенцией. 

Промышленные агрегаты для копчения используются в цехах для больших объёмов мясных продуктов питания, колбасных изделий различного типа, рыбных или сырных деликатесов. И конечно, в профессиональных коптильнях важная роль отведена трубчатому электронагревателю (ТЭНу для коптильни). 

Фото ТЭНа для коптильной камеры

Как устроен ТЭН для коптильни?

  • этот электронагревательный прибор представляет собой металлическую трубку, заполненную теплопроводящим электрическим изолятором. 
  • внутри металлической трубки устанавливается нагревательная спираль, которая нагревается при прохождении через неё электрического тока. 

За счёт работы этого элемента производится нагрев щепы или другого топлива в коптильнях до заданной температуры (в зависимости от типа копчения). Периодичность включения и выключения ТЭНа для коптильной камеры настраивается под желаемую интенсивность образования дыма. 

Каждое производство, специализирующееся на изготовлении копченых продуктов, имеет, как правило, не типовое оснащение, отсюда и разные технические требования к ТЭНам, используемым в коптильнях или коптильных шкафах. 

Мы изготавливаем сухие ТЭНы различной конфигурации:

  • под конкретные габаритные размеры заказчика
  • под требуемую мощность (в зависимости от объема коптильной камеры, для равномерного нагрева воздушно-дымовой смеси внутри коптильни)
  • трубчатые нагреватели могут иметь различную форму (к примеру, U-образную), исходя из необходимых параметров. 
  • ТЭНы нашего производства выполнены из жаропрочной нержавеющей стали, что обеспечивает хороший уровень тепловой и электрической проводимости. 

Фото ТЭНа для коптильной камеры

Именно от качества используемого сырья, равно как и от соблюдения производственной технологии зависит продолжительность эксплуатации ТЭНа. 

Это важно, учитывая, что промышленные коптильни рассчитаны на приготовление за один сеанс большого количества продуктов (от нескольких десятков, до сотен килограмм). 

Также необходимо, чтобы в нагревательном элементе в полной мере прогревались все его элементы, включая перемычки и зазоры. Только в этом случае работа ТЭНа может считаться корректной и эффективной. Этот показатель также тщательно соблюдается и контролируется в производимых нами ТЭНах. 

У нас можно заказать и купить блок ТЭНов для коптильной камеры в количестве от 5 шт!

Пищевые технологии крайне требовательны, ко всем технологическим процессам выдвигаются особые требования. Заказывая ТЭНы для коптильни у нас, вы гарантировано получаете производительные и энергоёмкие нагревательные элементы, соответствующие нормам пищевой промышленности. 

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании