Сушка зеленого лука в инфракрасных сушилках

В кулинарии зеленый лук является неизменным участником огромного количества столовых блюд, очень популярен как модификатор и усилитель вкуса, натуральный ароматизатор. Но к сожалению – это сезонный овощ, не подлежащий долговременному хранению в свежем виде. Засушивание зеленого лука позволяет сохранить все его вкусовые и ароматические качества. 

Термическая сушка для зеленого лука применяется в производстве:

  • сухих пищевых концентратов: супов, бульонов, каш;
  • пакетированных столовых приправ.

Особенности промышленной сушки зеленого лука:

  • подготовка сырья для высушивания отличается простотой – его достаточно перебрать, промыть и измельчить. Измельчение перьевого лука доступно механизированным способом.
  • выход сушеного продукта из инфракрасной электросушилки составляет около 10% от исходной массы сырья.

Оборудование для сушки зеленого лука

Технология промышленной сушки зеленого лука

В качестве сушильного оборудования для зеленого лука применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.

Основные технологические операции:

  • переборка и мойка сырья;
  • измельчение луковых перьев резкой;
  • укладка луковой резки на штатные металлические лотки сушилки; 
  • загрузка лотков с подготовленным сырьем в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
  • высушивание лука в инфракрасной электросушилке;
  • извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, фасовка.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании