Сушка хурмы в инфракрасной сушилке
Хурма – «еда богов». По содержанию минеральных веществ, комплекса витамин и химических элементов она опережает многих фруктовых представителей. В ее состав входят элементы, которые позволяют бороться с кишечными расстройствами, стабилизировать работу желудка. Также она полезна для профилактики заболеваний сердца и существенно обогащает организм энергией за счет большого содержания сахара.
Необходимо принимать во внимание, что покупать следует спелую хурму с ярко выраженным оранжевым цветом и более мягкой структурой. Однако такая хурма хранится не долго. Для более длительного хранения ее замораживают, а чаще всего подвергают высушиванию.
Оборудование для сушки хурмы
ИК шкафи для сушки хурмы – личная разработка компании «ГорвПром». Основной задачей при разработке технологического процесса сушки, было создание тех. режима, при котором сушке подвергались ни отдельно нарезанные кусочки продукта, а целый фрукт.
Уникальная конструкция ИК шкафа для сушки хурмы позволяет:
- очистить поверхность обрабатываемого продукта от вредных микроорганизмов;
- сохранить вкусовые качества продукта;
- сократить до минимума процесс сушки (от 3 часов в зависимости от толщины);
- при использовании вакуумной упаковки продлить срок хранения сухого продукта до 3 лет.
Выход готового продукта составляет до 17%.
