Инфракрасные сушильные шкафы для вишни дают возможность ей сохранить не только привлекательный внешний вид продукта, но и свои полезные свойства. Действие инфракрасного излучения на продукт только положительное, оно уничтожает микроорганизмы и предупреждает их появление в будущем, обеспечивая длительный срок хранения продукта.

Сушка в инфракрасных шкафах позволяет сохранить витамины и все вкусовые качества продукта круглый год.

Оборудование для сушки вишни

Технологический процесса подготовки и сушки:

  1. Выбор спелых плодов на стадии технического созревания.
  2. Сортировка ягод и удаление поврежденных плодов.
  3. Отделение вишни от плодоножек.
  4. Тщательная мойка экземпляров. 
  5. Извлечение косточек из вишни (по желанию). Если нужно засушить ягоды без косточки, то после мытья удалите их из плода. Но необходимо помнить, что в вишне с косточкой сохраняется больше витаминов и аминокислот, так как свежее сырье не теряет сок.
  6. Заполнение лотка и загрузка шкафа.
  7. Сушка вишни в сушильном шкафу.

Во время процесса высушивания вишни находятся в нержавеющем шкафу, где их подвергают равномерной сушке с одновременным нагревом до 40 - 60 градусов в течении 5 - 10 часов. При этом готовый продукт имеет не более 19% влаги.

Наше сушильное оборудование основано на принципе инфракрасного излучения и технологии снижения влажности в продуктах при невысокой температуре. 

Компания «ГорвПром» производит нержавеющее инфракрасное сушильное оборудование не только для вишни, но и для других пищевых продуктов.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании