Инфракрасные сушильные шкафы для вишни дают возможность ей сохранить не только привлекательный внешний вид продукта, но и свои полезные свойства. Действие инфракрасного излучения на продукт только положительное, оно уничтожает микроорганизмы и предупреждает их появление в будущем, обеспечивая длительный срок хранения продукта.
Сушка в инфракрасных шкафах позволяет сохранить витамины и все вкусовые качества продукта круглый год.
Оборудование для сушки вишни
Технологический процесса подготовки и сушки:
- Выбор спелых плодов на стадии технического созревания.
- Сортировка ягод и удаление поврежденных плодов.
- Отделение вишни от плодоножек.
- Тщательная мойка экземпляров.
- Извлечение косточек из вишни (по желанию). Если нужно засушить ягоды без косточки, то после мытья удалите их из плода. Но необходимо помнить, что в вишне с косточкой сохраняется больше витаминов и аминокислот, так как свежее сырье не теряет сок.
- Заполнение лотка и загрузка шкафа.
- Сушка вишни в сушильном шкафу.
Во время процесса высушивания вишни находятся в нержавеющем шкафу, где их подвергают равномерной сушке с одновременным нагревом до 40 - 60 градусов в течении 5 - 10 часов. При этом готовый продукт имеет не более 19% влаги.
Наше сушильное оборудование основано на принципе инфракрасного излучения и технологии снижения влажности в продуктах при невысокой температуре.
Компания «ГорвПром» производит нержавеющее инфракрасное сушильное оборудование не только для вишни, но и для других пищевых продуктов.
