Инфракрасная сушка смородины
Ягода смородины – одна из основных садовых ягод, известна прежде всего своим богатым витаминным «арсеналом». Она вкусна и невероятно полезна не только в свежем, но и в переработанном, в том числе и сушеном виде.
Промышленная сушка для смородины понадобится при изготовлении:
- лекарственных препаратов из натурального сырья;
- изысканных чайных купажей;
- детского питания, БАДов для спорта и фитнеса;
- готовых зерново-фруктовых (ягодных) мюслей;
- натуральных молочно-фруктовых йогуртов;
- вкусовых добавок и приправ к мясу и рыбе;
- для украшения десертов, выпечки.
Особенности промышленной сушки смородины:
- это достаточно «крепкая» ягода, которая легко переносит обработку, и требует ее в минимальном объеме; перед отправкой в сушку смородину достаточно просто промыть;
- смородина, как правило, сушится равномерно распределенным по лотку слоем;
- выход сушеной массы из инфракрасной электросушилки составляет около 14 - 18% от исходного сырья.
Оборудование для сушки смородины
Технология промышленной сушки смородины
В качестве сушильного оборудования применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.
Выполняются следующие технологические операции:
- калибровка и мойка ягод;
- укладка насыпью слоя ягод на штатные металлические лотки сушилки;
- загрузка лотков с подготовленным продуктом в шкаф инфракрасной сушки;
- программирование времени и температуры сушки на блоке управления оборудования;
- этап высушивания смородины в инфракрасной электросушилке;
- извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, при необходимости – его измельчение, фасовка.
